紫薯餅主要就是用紫薯， 作為主要的材料加上麵粉、白芝麻、糯米粉等做出來的一種餅乾， 而且用紫薯做出來的紫薯餅營養價值高， 還能夠保存有紫薯的保健作用， 下文就是具體的步驟介紹。
做法一
紫薯， 糯米粉， 麵粉， 白芝麻， 紅豆沙
1.紫薯洗淨切片隔水蒸熟。
2.用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成麵團。
3.把和好的紫薯麵團分成小劑子， 紅豆沙餡搓成球備用， 再把麵團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅。
4.圓餅滾上白芝麻。
5.平底鍋倒入適量油,待油稍微熱後放入做好的紫薯餅,轉小火慢慢煎,煎一小會兒，
6、用勺子把蒸熟的紫薯壓成紫薯泥,加入糯米粉,麵粉揉成麵團.
7、把和好的紫薯麵團分成小劑子， 紅豆沙餡搓成球備用.
8、再把麵團小劑子壓扁後包入紅豆沙餡.包好後壓成圓餅.!
做法二
原料：紫薯300克、糯米粉50克、牛奶30克、白芝麻、白糖30克
做法：
1. 紫薯洗淨， 削皮， 大火蒸熟， 壓成泥狀， 放入白糖， 加入糯米粉， 再倒入牛奶， 揉勻。
2. 將紫薯泥團成一個個小圓球， 滾動烤盤， 使紫薯球均勻的蘸上芝麻， 依次將紫薯球壓成紫薯餅。
3. 用餅鐺或者平底鍋放少許油， 小火煎熟即可。
