藕粉很多人都吃過， 水泡之後， 藕粉比較黏糊， 大多數人用藕粉來填肚子。 藕粉口感比較細膩， 而且比較營養， 睡前吃藕粉是有安神作用的。 除了安神助眠， 藕粉還有補血益氣的食用功效。
1.安神助睡
藕粉可以很好的輔助的你的睡眠， 具有清熱養血， 除煩安神的功效， 可以改善血虛失眠等症狀， 睡前沖泡一小碗藕粉， 可以有安神入睡的功效。
2益氣補血
蓮藕中含有鉀， 鐵， 鈉， 鎂等微量元素， 這些微量元素有助於血液中紅細胞的產生， 對於缺鐵性貧血的人來說尤為適宜， 每天堅持泡小杯， 有補氣養血， 增強免疫力的功效；純藕粉對於女性養血來說是養生佳品。
3健脾開胃
藕粉經過一系列加工之後， 它的性質由鮮蓮藕的寒性變為了溫和， 既易於消化吸收又可以養胃滋陰， 改善脾胃虛弱， 散血開胃， 經常服用， 輕身益年。
4止血散瘀
藕粉中富含維生素K和丹寧酸， 這兩種物質有收縮血管和止血的功效， 中醫認為蓮藕止血而不留淤。 是熱病血症的食療佳品。
5.藕粉的食用方法
藕粉的味道口感好不好的關鍵在於泡的好不好；正確沖泡藕粉的方法是：先加入少量冷水， 沒過藕粉後攪勻直至看不到顆粒狀的藕粉；再加入滾燙的開水， 一邊加一邊攪拌， 一直快速的攪拌至淡褐色透明的膠狀即可；然後再根據個人喜好加入花生米， 葡萄乾等就可以食用了。
