豌豆是大家非常熟悉的食材， 也是一種非常有營養的食品， 除了含有蛋白質、維生素以及氨基酸等營養物質之外， 豌豆含有鉻和銅兩種微量元素， 而銅有助於人體大腦的發育以及骨骼的生長， 所以多吃豌豆炒肉是很有好處的。
一、豌豆炒肉做法
材料
豌豆， 豬肉， 辣椒， 生抽， 薑末， 蒜末， 鹽
做法
1、豬肉切絲， 辣椒切丁， 薑蒜切末。
2、鍋內熱油， 放入薑末、蒜末爆香， 放入切好的豬肉炒至變色， 裝盤。
3、鍋內熱油， 放人豌豆爆炒一分鐘。
4、再放入青辣椒、紅辣椒， 放入炒好的肉絲翻炒。
5、加適量生抽， 鹽， 炒勻即可。
二、青豌豆炒肉丁
材料
豬瘦肉300克， 青豌豆300克， 生抽， 糖， 鹽， 蔥， 蒜， 生粉， 料酒， 雞精
做法
1.豬肉切成1釐米左右的丁， 加1茶匙生粉、生抽和料酒拌勻醃10分鐘
2.去殼的青豌豆放入滾水中煮3分鐘， 撈起用涼水浸泡， 瀝幹待用
3.炒鍋燒熱， 放入油， 放蔥蒜爆香， 下豬肉丁炒散
4.加入青豌豆炒勻
5.加鹽、糖、雞精調味即可
三、豌豆炒肉的做法步驟
1、豌豆粒和皮（很多人嫌麻煩皮子都扔掉， 其實皮子也挺好吃的）洗淨分放， 豬肉切片。
2、油熱後爆香蔥花薑片， 放入肉片煸炒變色。
3、倒入豌豆粒翻炒。
4、調入鹽， 花椒面， 老抽和少量的糖， 加入一小碗的水燉5分鐘。
5、鍋中還剩少量的湯汁時下入豌豆皮在煮2分鐘。
6、大火收汁即可盛出。
四、豌豆炒肉/更多做法
1.豌豆剝離出來， 洗乾淨。
2.把肉切成條狀或丁狀。
3.豌豆用開水焯一下， 炒會更好吃。
為節省時間， 不焯也可以
4.鍋中放入適量油， 把肉條下鍋翻炒。
再放豌豆炒熟。
5.香噴噴有營養的豌豆炒肉就好了！
