芹菜被譽為最有營養價值的一種蔬菜， 雖然芹菜的味道比不上其他的蔬菜， 但是其憑藉高價值的營養含量而成為人們最常食用的蔬菜之一。 然而現在有不少痛風患者對於芹菜有一定的顧忌， 害怕芹菜中有嘌呤成分， 吃了影響病情， 那麼， 這種看法有依據嗎？下面就來解答一下芹菜嘌呤高嗎？
嘌呤是有機化合物， 無色結晶， 在人體內嘌呤氧化而變成尿酸。 海鮮， 動物的肉的嘌呤含量都比較高， 這些嘌呤含量高的食物叫做高嘌呤食物。 每100克食物中含100~1000mg嘌呤的食物為高嘌呤食物。
含嘌呤很少的食物
1.糧食：大米、小麥、小米、薺麥、玉米麵、精白粉、富強粉、通心粉、麵條、麵包、饅頭、蘇打餅乾、黃油小點心。
2.蔬菜：白菜、捲心菜、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、甘藍、蕪青甘藍、甘藍菜、萵筍、刀豆、南瓜、倭瓜、西葫蘆、蕃茄、山芋、土豆、泡菜、鹹菜。
3.水果：各種水果。
4.蛋、乳類：鮮奶、煉乳、乳酪、優酪乳、麥乳精
5.飲料：汽水、茶、咖啡、可哥、巧克
其他食物：各種油脂、花生醬、洋菜凍、果醬、乾果等。
在痛風急性發作期， 宜選用含嘌呤少的食物， 以牛奶及其製品， 蛋類、蔬菜、水果、細糧為主。 在緩解期， 可適宜選含嘌呤中等量的食物， 如肉類使用量每日不超過120g， 尤其不要在一餐中進食過多。 無論在急性或緩解期， 均應避免食用含嘌呤高的食物， 如動物肝臟、沙丁魚類、濃雞湯及魚湯等。
