雞肉是人們平時吃的非常多的一種肉品， 不僅味道非常鮮美， 也非常有營養， 雞肉含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素等等， 尤其含有不飽和脂肪酸， 所以心血管疾病患者吃雞肉非常好， 下面就來學習檸檬雞這道美食的製作方法。
一、芝香檸檬雞
材料
雞胸肉， 青檸檬， 料酒， 醬油， 澱粉， 番茄醬， 糖， 鹽， 黑胡椒粉
做法
1、雞胸肉切片， 加料酒、生抽、稍稍多一些的生粉醃制一會兒。
2、檸檬一半切片， 一半待用。
3、鍋中放適量油， 將雞胸肉放入煎熟， 盛出。
4、另起一鍋， 鍋中放番茄醬、生粉、清水、鹽、糖（一點點即可）， 擠入半個檸檬汁。
5、小火煮至稠膩， 澆在煎好的雞肉上。
6、撒少許白芝麻、黑胡椒粉， 放點檸檬片即可。
二、香酥檸檬雞
材料
全雞腿2個（去骨， 內則橫切數刀不斷）
雞蛋1粒（打散）
醃料：
鹽半茶匙
胡椒粉半茶匙
薯粉1湯匙
蛋黃粉1茶匙
清水2湯匙
沾粉：（混合均勻）
自發麵粉3湯匙
薯粉3湯匙
檸檬醬汁材料：
牛油1湯匙
檸檬汁1粒
檸檬肉少許
糖1湯匙
清水半碗（或少）
芡汁：（混合均勻）
蛋黃粉1茶匙
薯粉半湯匙
清水1湯匙
做法
1、雞腿以醃料醃片刻。
2、將步驟（1）沾入蛋液， 再沾粉料， 入熱油以中火炸至金黃色， 盛起， 待涼切片排在盤裡。
3、將牛油煮溶， 加入其餘的檸檬醬料煮滾， 打入芡汁， 淋在雞肉上即可享用。
三、傣味檸檬雞
材料
雞腿2只， 小米椒4個， 蒜3瓣， 薑1小塊， 檸檬1個， 香菜2棵， 鹽少許， 糖少許，
做法
1.薑一半切末、一半切片， 蒜切末， 小米椒切碎， 香菜切段。
2.雞腿洗淨， 放入鍋中， 加水沒過雞腿， 放入薑片和花椒。
3.加入適量料酒， 大火煮開， 轉中火煮至雞腿變色。
4.將雞腿撈出， 洗去表面浮沫。
5.晾涼後去掉雞皮， 將雞肉撕成絲。
6.放入薑、蒜末和切碎的小米椒。
7.加入少許鹽和糖。
8.將檸檬切開， 擠入檸檬汁。
9.再根據個人口味加入適量魚露。
10.最後在上面撒入切小段的香菜。
11.用筷子充分拌勻即可。
