薑是生活中常見的食材， 主要是配料， 做很多食物有了薑味道更加美味， 薑的味道辛辣， 可以殺菌提味， 在做飯煲湯放幾片薑可以提味， 對身體有很大好處， 薑雖然好， 但是晚上不宜食用， 晚上食用會對身體十分不利。
一天之中有陰陽之分， 從午夜開始， 自然界的陽氣逐漸上升， 至中午陽氣最旺。
午後陽氣逐漸衰弱， 直至午夜陽氣最弱而陰氣最甚。 午夜過後， 陽氣逐漸恢復。
中醫認為天人相應， 白天陽氣旺盛的時候應該多活動， 溫補性質的藥物吃下去就可以幫助陽氣生髮， 可以攝人適當的陽性(溫性)食物，
另外， 人的體質有寒熱之別。 熱盛的人， 經常感到身體有各種熱的表現， 這類人無論白天、晚上都不宜吃薑， 而應該多吃寒涼的食物。 寒氣大的人， 經常感到全身有各種冷或怕冷的表現， 晚上如果能有姜湯驅寒， 則身暖眠安， 平時也適宜多吃溫熱的食物。
吃生薑的最佳時間：早上吃薑最佳
早上吃姜， 保健養生的效果最好。 原因是姜最擅宣發陽明經的陽氣。 早晨正是氣血流注陽明胃經之時，
如何吃薑？最好是早飯的時候準備一碟子泡薑， 就著小米粥吃。 泡過的子薑口感脆嫩， 入口有一絲絲的酸、辣、甜， 加上粥的清香， 微妙地調和在一起， 簡單， 清爽， 細細地品來， 卻是世間至味。 這是最養人的飲食， 功效遠遠勝過補藥湯。
每天吃生薑的好處有哪些呢
古人雲：“早上吃薑， 勝過吃參湯;晚上吃薑， 等於吃砒霜(早上吃姜有益， 晚上吃薑有害)。 ” 生薑味辛性溫， 含有揮發油、薑辣素、樹脂及澱粉等。 姜能增強和加速血液迴圈,刺激胃液分泌， 興奮腸胃， 促進消化， 還有抗菌作用。 早上吃一點姜， 對健康有利。
