茶樹菇是常見的食材， 而且茶樹菇的營養價值是比較高的， 可以和各種各樣的食材烹煮搭配， 用來和雞肉燉煮熬湯也是比較美味的吃法， 下面就來認識一下具體的製作。
一、材料
全雞一隻、鮮茶樹菇100克（如用曬乾的50克就夠了， 需要提前泡發清洗和剪去根部）、薑一塊、小蔥一把
做法
1、全雞切塊， 茶樹菇清洗乾淨， 切段待用， 薑切片；
2、沙鍋中放入足量的水， 將雞塊和薑片都放入， 大火燒開， 用漏勺撇去浮沫， 轉小火， 燉煮30分鐘；
3、加入茶樹菇， 繼續小火燉煮1小時， 即可用鹽調味， 食用時， 撒上白胡椒粉和蔥花即可。
二、提示
1、如果喜歡湯水口感更清爽一些， 可以提前將雞皮下的雞油去除；
2、茶樹菇用幹的或者新鮮的味道沒有太大差別， 只是如果用幹茶樹菇， 泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍， 以免茶樹菇中帶沙影響口感。
三、營養價值
茶樹菇屬傘菌目， 糞傘科， 田蘑屬， 又名茶菇、油茶菇、神菇。 茶樹菇營養豐富， 蛋白質含量高達19.55%。 所含蛋白質中有18種氨基酸， 人體必需的8種氨基酸含量全部齊全， 並且含有豐富的B族維生素和鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、鋅等礦質元素。 中醫認為， 茶樹菇性甘溫、無毒， 有健脾止瀉之功效， 並且有抗衰老、降低膽固醇、防癌和抗癌的特殊作用。
四、小貼士
1、中醫認為：茶樹菇性平， 甘溫， 無毒， 益氣開胃， 有健脾止瀉。 具有補腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強人體防病能力的功效。
2、幹茶樹菇， 泡發清洗時一定要細心多漂洗幾遍， 以免茶樹菇中帶沙影響口感。
3、當然不用雞架， 改用雞肉也行哦。 根據個人口味， 如果想口感不油膩， 也可去皮煲湯。
