洋蔥和牛肉的營養價值都非常高， 適量食用對人體的好處是不可估量的， 其實將兩者放在一起做成洋蔥爆炒牛肉也會是一道不錯的菜肴。 洋蔥爆炒牛肉的做法很簡單， 烹飪過程中掌握住細節味道會非常好。
一、洋蔥爆炒牛肉的做法
1.牛裡脊切薄片（越薄越好）
2.放入少量鹽， 薑絲， 胡椒粉， 料酒和生抽
3.戴一次性手套用手抓捏均勻醃15分鐘以上
4.鍋中倒入少量油炒牛肉， 一定要大火快速翻炒
5.牛肉快熟了， 放入洋蔥絲， 尖椒絲和薑絲快速翻炒
6.出鍋前加入少量鹽， 生抽和糖， 盛出
小貼士
牛肉可冷凍一會兒取出再切，
二、洋蔥的營養價值
1.洋蔥具有發散風寒的作用， 是因為洋蔥鱗莖和葉子含有一種稱為硫化丙烯的油脂性揮發物。
2.洋蔥營養豐富， 且氣味辛辣。 能刺激胃、腸及消化腺分泌， 增進食欲， 促進消化， 且洋蔥不含脂肪， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物。
3.洋蔥是目前所知唯一含前列腺素A的。 前列腺素A能擴張血管、降低血液黏度， 因而會產生降血壓、能減少外周血管和增加冠狀動脈的血流量， 預防血栓形成作用。 對抗人體內兒茶酚胺等升壓物質的作用， 又能促進鈉鹽的排泄， 從而使血壓下降。
4.洋蔥有一定的提神作用， 它能幫助細胞更好地利用葡萄糖，
5.洋蔥中含有一種名炎“櫟皮黃素”9的物質， 這是目前所知最有效的天然抗癌物質之一， 它能阻止體內的生物化學機制出現變異， 控制癌細胞的生長， 從而具有防癌抗癌作用。
6.洋蔥所含的微量元素硒是一種很強的抗氧化劑， 能消除體內的自由基， 增強細胞的活力和代謝能力， 具有防癌抗衰老的功效。
