油粉的營養價值極其豐富， 其中含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維， 適量食用能促進消化等。 油粉是粉絲的一種新吃法， 其做法並不複雜， 操作過程中需要依據自己的口味來選擇食材， 這樣才更美味。
一、油粉的做法
原料：油粉、五花肉、菠菜、白菜、黃豆、花生、香菜、豆腐、玉米麵、麵粉、蔥薑、鹽、油、醬油、香油等
做法：
1、花生和黃豆清洗乾淨， 用清水浸泡一夜， 直到花生和黃豆泡發腫脹
2、五花肉切成小丁、菠菜和白菜洗淨後切成片狀， 蔥薑切末， 豆腐用鹽水浸泡沖洗後， 切成小丁狀
3、鍋裡放2大勺油， 將豆腐丁下鍋，
4、另起鍋放少許油， 油熱後， 將肉丁下鍋煸炒， 肉發白後加入蔥薑末， 加幾滴醬油調味， 將菠菜和白菜入鍋煸炒， 加少許鹽， 炒至蔬菜斷生即可出鍋
5、取一小盆的油粉放入鍋中， 加入花生和黃豆， 中火慢慢熬煮， 1大勺的玉米麵摻入1/3的白麵用半小盆涼水攪拌開， 等油粉燒開後， 將玉米麵水倒入鍋中， 轉小火慢慢熬煮20分鐘
6、將先前炒熟的菜和炸豆腐丁放入鍋中， 然後再倒入一大碗的油粉， 中火熬煮， 等到鍋中的油粉飯再次燒開後， 加入少許鹽和香油調味， 撒少許香菜段， 攪拌均勻即可關火
小貼士：
1、各家做油粉飯的方法不一樣， 俺家的僅供參考， 加入的材料也隨個人喜好改變
2、油粉一般不單獨煮，
3、油粉不耐煮， 所以要分兩次加入
4、喜歡吃酸一點的就多放油粉， 不喜歡酸的少放油粉， 多放點玉米麵和水
二、粉條的營養價值
粉條裡富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。 粉條有良好的附味性， 它能吸收各種鮮美湯料的味道， 再加上粉條本身的柔潤嫩滑， 更加爽口宜人， 但是因為粉條含鋁很多一次不宜食用過多。
二、粉條的適用人群
一般人群均可食用。
三、粉條的儲存方法
1、比較透明的好；
2、手感比較圓潤的好；
3、顏色太白了不好， 那些說綠豆做的基本是假的；
4、太柔軟了不好， 柔軟大了是摻膠了。
