醋泡黑豆是在民間， 經常會使用到的一種改善白頭發的偏方， 但是需要注意的是， 使用這些方法要講究正確的技巧， 醋會對人體皮膚產生刺激性， 所以想要生髮烏髮， 可以多吃一些黑色的食物， 例如黑芝麻、黑豆。
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1、這種民間偏方不一定會使頭髮變黑。 過度食用醋對人體的胃黏膜倒是有損傷的。 一般是吃些黑色的或深色的食物（例黑芝麻、黑豆、黑米等）。
2、醋泡黑豆是一種養生方法， 黑豆是傳統的養生食品， 民間至今還流傳著"要想長壽， 常吃黑豆"的諺語，
3、醋泡黑豆的功效；醋的pH值(溶液酸鹼性程度數值)為1.5-2.0， 很接近於人體胃酸的pH值1.3—1.8， 有調節腸胃的功能。 醋的酸味可加速唾液分泌， 加速消化。 醋酸及檸檬酸則能滲透食物， 有很強的殺菌能力。 日本一項有關食醋類的研究指出， 醋含較高氨基酸， 有助抑制人體老化， 預防各種老年疾病。
4、用加醋的水洗臉或洗澡， 能起到鬆軟皮膚、增強皮膚活力的作用。 醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏髮功能， 有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛、糖尿病、前列腺病、白髮、冠心病和看電腦、電視時間長引起的視力下降、眼睛疼痛、乾澀、頭暈、頭痛。 同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用
