絕大多數的人在平時的時候都有吃過白菜燉豆腐， 白菜燉豆腐在做的時候， 一般需要準備的就是北豆腐加上小白菜， 這樣才會更加香醇， 最好是不要選擇南豆腐， 因為會比較軟， 容易讓豆腐的外觀受影響， 豆腐切成小塊放在水中煮熟， 這樣就不容易碎掉。
做法一
製作材料
主料:豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克
調料:植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,薑5克,雞精2克
製作流程
將豆腐切成小塊， 放入沸水鍋中煮熟;
大白菜洗淨後切成段， 放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
蔥、薑切末;
將鍋置於旺火上，
燉至白菜和豆腐塊融為一體時，
做法二
材料
1. 大白菜400克2. 豆腐
500克
3. 蔥薑共30克
4.植物油50克
5. 鹽3克,味精5克,大蔥5克,薑5克,雞精2克
製作工藝
1、白菜、豆腐都適當切塊， 薑切末， 蔥切絲。 將豆腐切成小塊， 放入沸水鍋中煮熟。
2、大白菜洗淨後切成段， 放入豆腐塊鍋內煮熟後倒出;
3、鍋燒熱， 放油適量， 放入蔥薑炒香後加入白菜稍炒;
4、將鍋置於旺火上， 放入植物油燒熱， 將蔥末和薑末炸出香味， 加入高湯(400克)、鹽、豆腐塊和白菜;
5、燉至白菜和豆腐塊融為一體時， 撒入味精和雞精即可。
