鴿子湯是以鴿子為主要食材熬制而成的湯， 鴿子湯非常適合養病的人食用， 是大補的湯。 產婦生產完身體正處於恢復狀態， 鴿子湯是非常不錯的， 做法簡單， 也非常適合產婦補身體喝。
1.先把鴿子殺掉(用水悶死)準備燉湯用。 燉鴿湯用輔料， 紅棗幾個， 枸杞子適量， 生薑片適量。 鴿肉悶血後切塊待燒。 鴿肉塊過開水(飛水)後撈起。 用適量素油將備好的生薑片用小火燒出薑味， 這樣可以除腥味。 加入開水， 把姜片湯燒開。 倒入過開水後的鴿肉塊翻炒。 淋上適量的料酒再去腥;接著放入備好的紅棗和枸杞子，
2.把鴿子清洗乾淨剁成塊， 再香菇泡開去根， 洗淨以備用；鍋內放少量油燒熱， 將洗淨的鴿子肉塊炒至變色， 加入香菇、鹽、醬油、料酒翻炒均勻；再加薑塊、白糖、花椒、肉湯、蔥段、蒜片、大料， 先用大火燒開， 再轉入小火燉熟後加入味精， 淋上香油即可。
3.鴿子中含有豐富的蛋白質、氨基酸， 蛋白質和氨基酸非常有利於我們人體消化吸收。 多喝鴿子湯可為我們體內補充更多的營養， 使你的全身器官活力充沛， 新陳代謝通暢。 常吃燉鴿子湯， 具有明目潤肺、增強記憶力、補虛勞、強筋骨等多種功效。 是恢復體力及增強體質的進補上等佳餚。
