鴿子是大補之物， 只需要一兩片生薑就可以燉出一鍋美味的鴿子湯。 但是為了更好的發揮鴿子湯的養生功效， 最好是和其他食材或藥材同燉。 不同的配料燉出來的鴿子湯功效側重點就不同， 這個要因人而異， 看各自養生需要。
鴿子湯怎麼燉最營養?
現代醫學認為：鴿肉壯體補腎、生機活力、健腦補神， 提高記憶力， 降低血壓， 調整人體血糖， 養顏美容， 皮膚潔白細嫩， 延年益壽。 所以說鴿子是非常有營養價值的食物， 既是名貴的美味佳餚， 又是高級滋補佳品， 多喝鴿子湯還有一定的養生保健功效， 能防治多種疾病。
材料：乳鴿；1只天麻；5克火腿；10克香蔥；3棵生薑；1小塊。
調料：高湯；3大匙料酒；1小匙精鹽；1小匙味精；小匙。
做法：
1、將鴿子宰殺洗淨， 放入沸水中焯過；火腿切片；蔥洗淨打結；薑洗淨切片。
2、把鴿子、火腿、天麻、高湯、料酒、蔥結、薑同放入碗內， 放入蒸鍋蒸2小時， 取出， 揀去蔥、薑， 加入鹽、味精調味即成。
特點：味道鮮美， 熄風止痙。
枸杞鴿子煲靚湯
中草藥配料表：沙參5g白芷5g黨參5g扁豆10g枸杞10g苡米40g紅棗25g山藥5g百合5g蓮子5g蔥10g薑10g鹽少許。
製作方法：
1、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。
2、整只鴿子用冷水煮開(飛水)， 除去血末後備用。
3、將沙鍋裡水淹過鴿子，
4、煮熟放入少許鹽調味， 出鍋後吃肉飲湯都很美味。
製作用時：約1.5小時。
秘笈：枸杞鴿子湯的味道非常鮮美， 飲時不必放很多調味料， 一點鹽就好。
