夏天吃小龍蝦要記住3準則

小龍蝦要怎麼吃呢？小龍蝦如果在食用時不多講究， 也許就會導致身體出現不適症狀哦。 在夏天愛吃小龍蝦的你一定要多多瞭解夏天吃小龍蝦的3準則都是什麼才行， 快來一起和小編看看吧。

小龍蝦的營養價值

從蛋白質成分來看， 龍蝦的蛋白質含量為18.9%,高於大多數的淡水和海水魚蝦， 其氨基酸組成優於肉類， 含有人體所必需的而體內又不能合成或合成量不足的8種必需氨基酸， 不但包括異亮氨酸、色氨酸、賴氨酸、苯丙氨酸、纈氨酸和蘇氨酸， 而且還含有脊椎動物體內含量很少的精氨酸， 另外，

龍蝦還含有對幼兒而言也是必需的組氨酸。

龍蝦的脂肪含量僅為0.2%,不但比畜禽肉低得多， 比青蝦、對蝦還低許多， 而且其脂肪大多是由人體所必需的不飽和脂肪酸組成， 易被人體消化和吸收， 並且具有防止膽固醇在體內蓄積的作用。

龍蝦和其他水產品一樣， 含有人體所必需的礦物成分， 其中含量較多的有鈣、鈉、鉀、鎂、磷， 含量比較重要的有鐵、硫、銅等。 龍蝦中礦物質總量約為1.6%,其中鈣、磷、鈉及鐵的含量都比一般畜禽肉高， 也比對蝦高。 因此， 經常食用龍蝦肉可保持神經、肌肉的興奮性。

那麼， 在吃小龍蝦時應該注意什麼呢？

夏天吃小龍蝦的3準則

龍蝦一定要清洗乾淨。 活龍蝦在買來後， 最好放在清水裡養24-36小時， 使其吐淨體內的泥沙等雜質，

殺死細菌。 在加工龍蝦時， 兩鰓裡的髒東西要清除， 因為鰓毛裡面吸附了很多細菌， 蝦殼最好用刷子刷洗。 龍蝦細爪的根部最容易藏汙納垢， 一定要剪掉。 另外要用刷子洗淨其身體上的髒物， 同時隱藏了大量泥沙和細菌的腸線也必須剔除乾淨， 再用清水充分地清洗2-3次。

煮蝦前去頭要煮透。 在被污染的環境中， 小龍蝦吸附的能力特別強， 它有可能把對人體有害的重金屬吸附進去， 當它吸附重金屬元素後， 頭部會自然產生一個“囊”,把重金屬包裹起來。 同樣， 龍蝦頭部是最易積聚寄生蟲的部分， 所以吃的時候要去頭。 要是煮之前能將頭去掉最好。

吃蝦要有節制。 吃蝦時要有節制， 不要一次食用過多， 最好10個左右，

因為蝦是高蛋白食物， 部分過敏體質者食用小龍蝦會產生過敏症狀， 如身上起紅點、起疙瘩等等， 最好不要食用小龍蝦。 小龍蝦是含嘌呤較高的水產品， 痛風患者也不要食用。

夏天吃小龍蝦要謹記以上3點哦。

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