很多人在平時的時候都有吃過甲魚， 甲魚的營養價值也是非常高的， 我們都知道甲魚能夠滋補身體的同時， 又能夠潤肺止咳化痰， 所以是非常美味的食物。 甲魚在平時的時候能夠補腎， 並且可以補充氨基酸及礦物質， 還有豐富的微量元素等等。
甲魚含有豐富的優質蛋白質、氨基酸、礦物質、微量元素以及維生素A、B1、B2等， 具有雞、鹿、牛、豬、魚5種肉的美味， 素有“美食五味肉”之稱。
甲魚的藥效作用鱉甲、鱉頭、鱉肉、鱉膽、鱉脂、鱉甲膠等所有部位都有藥用價值。 其主要作用有：滋陰， 對肝炎和異常功能亢進有控制作用；滋補，
現代醫學研究表明， 甲魚肉中含有一種抵抗人體血管衰老的重要物質， 常食可以降低血膽固醇， 對高血壓、冠心病患者有益。 吃適量甲魚有利於產婦身體恢復及提高母乳品質。 日本科學家實驗還證實， 甲魚有一定的抗癌作用和提高機體免疫的功能。 甲魚中含鐵質、葉酸等， 能旺盛造血功能， 有助於提高運動員的耐力和恢復疲勞。
食用甲魚應注意祖國醫學中有記載， 食用甲魚時不能與雞蛋、兔、豬、雞、鴨肉以及莧菜等同食， 否則無益。 還應注意的是， 吃甲魚一定要宰食活的， 不能吃死的， 因為甲魚體內含較多的組胺酸， 死後極易腐敗變質，
