對於腎炎患者來說， 飲食調理是十分重要的， 合理的飲食習慣有助於疾病的治療， 但如果患者誤食了某些食物則會使病情加重。
那麼， 腎炎患者飲食有哪些禁忌呢？
1、腎炎患者不宜食用辣椒
像辣椒這一類含刺激性成分的食品和各種辛辣調味品（如蔥、薑、蒜、咖喱、芥末、胡椒）， 以及各種香料和含揮發油多的蔬菜（如韭菜、茴香、芹菜、小蘿蔔等）， 在人體代謝過程中， 其辛辣成分常常要通過腎臟排泄， 而這些辛辣成分對腎臟實質細胞均有不同程度的刺激作用， 嚴重時會影響到腎臟功能。2、腎炎患者不宜吃香焦
一般人認為， 香蕉營養豐富， 香甜可口， 人人都可吃， 沒有什麼禁忌。 但是， 患有急性腎炎、慢性腎炎和腎功能不佳的人卻不能吃香蕉， 因為香蕉含有比較多的鈉鹽， 而腎炎患者的浮腫、高血壓都必須限制攝入鈉鹽。 如果腎炎患者經常吃香蕉， 就等於攝入了大量的鈉鹽， 致使腎負擔加重， 浮腫、高血壓等症狀也會隨之加重。 此外， 消化不良和腹瀉病人吃後亦會使病情加重。
3、腎炎患者不宜吃蛋
腎炎病人不宜吃蛋。 因發病期間腎臟功能和新陳代謝作用都明顯下降， 尿量減少， 體內有的毒素也不能全部排出體外。 此時如果再吃蛋， 必然會增加蛋的代謝產物——尿素， 這樣就會有更多的尿素積聚在體內， 使病情加重。 因此， 腎炎患者在病情惡化時應禁忌吃蛋，
4、腎炎患者不宜吃松花蛋
松花蛋（皮蛋）吃起來味道不鹹， 但它的鈉含量並不低， 需低鹽飲食的腎炎患者， 偶爾吃一點還無大礙。 如較長時間食用， 則會增加體內鈉的含量， 失去低鹽飲食的作用， 不利於身體康復。 因此， 腎炎患者不宜吃松花蛋。
優酪乳我們經常喝， 但有幾個問題是需要大家注意的：
鑒別品種：
市場上有很多種由牛奶或奶粉、糖、乳酸或檸檬酸、蘋果酸、香料和防腐劑等加工配製而成的“乳酸飲料”， 其不具備優酪乳的保健作用， 購買時要仔細識別。
飯後2小時喝：
適宜乳酸菌生長的pH值酸鹼度為5.4以上， 空腹胃液pH值在2以下， 如喝優酪乳， 乳酸菌易被殺死， 保健作用減弱；飯後胃液被稀釋，
喝後要及時漱口：
兒童齲齒率升高， 很大原因是因為乳酸菌中的某些細菌起的主導作用。
不要加熱：
優酪乳中的活性乳酸菌， 如經加熱或開水稀釋， 便大量死亡， 不僅特有的風味消失， 營養價值也損失殆盡。
別與藥物同服：
氯黴素、紅黴素等抗生素、磺胺類藥物和治療腹瀉的收斂劑次碳酸、鞣酸蛋白等藥物， 可殺死或破壞優酪乳中的乳酸菌。不要給嬰兒餵食：
優酪乳含鈣量較少， 嬰兒正在生長發育， 需大量的鈣， 且優酪乳中由乳酸菌生成抗生素， 雖能抑制和消滅很多病原體微生物， 但同時也破壞了對人體有益菌的生長條件， 同時也影響正常消化功能， 尤其對易患腸胃炎的嬰兒和早產兒更不利。
隨著生活水準的提高， 越來越多人開始注重身體健康， 然而， 盲目地補盲目地治病， 卻使部分人掉進了一些誤區中， 下面看看健康的8大禁忌。
第一大禁忌：忌無病亂補
無病亂補， 既增加開支， 又害自身。 如服用魚肝油過量可引起中毒， 長期服用葡萄糖會引起發胖、血中膽固醇增多、易誘發心血管疾病。 所以進補一定要根據自己的身體狀況， “缺什麼， 補什麼”才能事半功倍。
第二大禁忌：忌多多益善
任何補藥服用過量都有害。 認為“多吃補藥， 有病治病， 無病強身”是不科學的。 如過量服用參茸類補品， 可引起腹脹， 不思飲食；過服維生素C， 可致噁心、嘔吐和腹瀉。
第三大禁忌：忌以藥代食
藥補不如食補， 重藥物輕食物是不科學的。
第四大禁忌：忌越貴越補
“物以稀為貴”， 高貴的傳統食品如燕窩、魚翅之類， 其實並無奇特的食療作用， 而十分平常的甘薯和洋蔥之類的食品， 卻有值得重視的食療價值。 另外， 凡食療均有一定物件和適應症， 故應根據需要來確定藥膳， 切勿憑貴賤來分高低， 尤其老年群體更應以實用和價格低廉為滋補原則。
第五大禁忌：忌虛實不分
中醫的治療原則是虛者補之， 不是虛症病人不宜用補藥， 虛症又有陰虛、陽虛、氣虛、血虛之分， 對症服藥才能補益身體，否則適得其反，傷害身體。保健養 生雖不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易“火上加油”。第六大禁忌：忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負， 而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
第七大禁忌：忌重“進”輕“出”
隨著人民生活水準的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規 律甚至便秘。故養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的 及時和通暢。
第八大禁忌：忌恒“補”不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理。每一種食物都有一個理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的讚歎，那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規避錯誤，美味永遠是美味。
荔枝
荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。
誤：
日啖荔枝三百顆。正：
1.
荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。2.
如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱裡冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。3.有個偏方：
荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。豆漿
豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。需注意的是：生豆漿裡含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。誤：
煮豆漿時中途添加生豆漿。正：
煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。白果
這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。誤：
白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。正：
1
.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。2
.一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
誤：
貪嘴正：
桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。果仁
果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。
誤：
生吃正：
1.
不吃沒經處理的果仁。既然超市里有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。2.
實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
誤：
直接烹炒。正：
1.
秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。2.
一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。菠菜
菠菜營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裡含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液迴圈，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裡沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道裡沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。
誤：
1.
草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險。2.
炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裡，所以草酸慢性中毒的機會較大。正：
最安全又有營養的吃法是，將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。扁豆
扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裡焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。
誤：
大火爆炒。正：
1.
扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。2.
買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆乾脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。3
.烹製前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裡毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。
1.土豆燒牛肉
危害：
胃腸功能紊亂理由：
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。2.小蔥拌豆腐
危害：
鈣吸收障礙理由：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。3.豆漿沖雞蛋
危害：
營養無法吸收理由：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。4.茶葉煮雞蛋
危害：
刺激胃，不利於消化吸收理由：
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.炒雞蛋放味精
危害：
破壞雞蛋的天然鮮味理由：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。6.紅白蘿蔔混吃
危害：
影響維生素C吸收理由：
白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。7.蘿蔔水果同吃
危害：
誘發或導致甲狀腺腫理由：
近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。8.海味與水果同食
危害：
產生不易消化物質刺激胃理由：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。9.牛奶與橘子同食
危害：
發生腹脹、腹痛、腹瀉理由：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。10.酒與胡蘿蔔同食
危害：
肝病理由：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。11.白酒與汽水同飲
危害：
嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管理由：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。12.吃肉時喝茶
危害：
便秘＆增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性理由：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。主婦是一家人餐桌的總長官，不過很多主婦在烹飪時都會有一些小小的習慣，殊不知這些壞習慣可能就是飲食的禁忌。
禁忌一 “寧可多做半鍋，不能少做一碗”
很多家庭主婦在做飯時總是擔心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃點也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發一些疾病。
倍受老百姓推崇的保健專家洪昭光說過這樣一句話：日行八千步，夜眠八小時、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太多。古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但是都無效，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，也就是七八分飽。美國科學家曾做過這樣的實驗，找了200只年齡、體重相似，性別相同的健康猴子，100只猴子每天隨它吃飽，另外100只猴子每天七八分飽，定量供應。結果一段時間以後，隨便敞開吃飽的這100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病。七八分飽的100只猴子10年養下來，才死了12只，觀察到最後證明所有高夀猴子都是七八分飽。
因此七八分飽確實很重要，中醫有句老話：若要身體安，三分饑和寒。而家人在吃飯的時候往往不經意間就已經吃飽或者是吃過量了，很難控制。這就需 要我們的家庭主婦在做飯的時候就進行控制，當然這個過程不能實施的太快，要慢慢減，例如第一周將家人的主食量減去一成，家人適應之後再減掉一成。這樣做由於飯做得少了，既能讓家人感覺到飯菜非常香美，同時也能讓家人更加健康，何樂而不為呢？
另外，如果家人在飯後仍然覺得很餓，想吃東西，可以在吃晚飯半小時後補充一點水果。禁忌二 “好廚師 一把鹽”
很多家庭主婦一向存在“鹹則鮮”、“好廚師一把鹽”、“ 菜鹹好下飯”的觀念，喜歡吃較鹹的食品，俗稱“口重”。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。
儘管隨著人們對飲食、健康的重視，已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類鹹菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉幹、魚幹、炒貨、臘肉、醬鹵製品等。此外，平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。五穀雜糧絕不可以隨便吃，現在人們追求飲食的多樣化，於是把目光投向了五穀雜糧了，因為含有很多種人體缺乏的，包括是纖維的足量吧，所以受到了人們的青睞了，但是要知道絕不可以隨便吃的，看看那些人不可以隨便吃呢？
五穀雜糧也有“藥性” 五類人要避開：
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認的"黃金作物"。纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因數，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養經脈。
蓧麥：蛋白質比大米、麵粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且蓧麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。蓧麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
蕎麥：蕎麥含有其它穀物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作麵食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥澱粉含量略低於大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。
這五種人不宜多吃雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎麼都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵團，把高粱麵團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。長身體吃蕎麥麵條
蕎麥面是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥麵條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
平時，只要是美味的，別人不知道吃了，你可別也傻啦呱唧的跟著學，有四種水果，建議女人能不吃還是不要吃得好，還有幾種水果，是推薦給女人吃的，你可要記牢了。
雖然剛到春季，但市面上已經出現了許多反季水果。很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。
這位水果商列舉了四種常見的問題水果，提醒消費者注意不要誤食。
葡萄
：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。西瓜：
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。草莓
：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。香蕉
：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。另外，如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。
【科普知識：乙烯利】
主要用途：
用作農用植物生長刺激劑。 乙烯利是優質高效植物生長調節劑，具有促進果實成熟，刺激傷流，調節性別轉化等效應。健康危害：
對皮膚、眼睛有刺激作用，對粘膜有酸蝕作用。誤服出現燒灼感，以後出現噁心，嘔吐，嘔吐物呈棕黑色，膽鹼酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷狀態
1、
選購新鮮、時令相符的水果。經過長期儲藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理，如柑桔、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。2、
對於離時令期不遠的水果則要多注意是不是經過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。3、
對於離時令期較遠的反季節水果則一般通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。4、
要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們為防止水果腐爛造成經濟損失，所以在使用防腐劑，保鮮劑是更不會吝嗇。5、
食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然後用清水沖洗數次。6、
食用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮，由於很多農藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。7
、黴爛水果不要吃。水果黴爛後會產生一些黴素如黃黴曲素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為黴素已擴散到沒爛的部分，因此腐爛水果最好不要吃。人為什麼會放屁？因為腸子總是在不斷地蠕動著，只要腸蠕動存在，就會有氣體從肛門排出，就會放屁。為什麼消化道會有氣體呢？這是因為人在吃食物時，由於消化道正常菌群的作用，產生了較多的氣體。這些氣體，隨同腸蠕動向下運行，由肛門排出。排出時，由於肛門括約肌的作用，有時還產生響聲。所以，放屁是腸道正常運行的一種表現。相反，如果不放屁，或放屁過多過臭，則為一種異常現象。
常放屁的原因大致可分為兩種：
1、食物
其中，豆子--就是最著名的造屁食物。豆子中還有很大比例的糖（低聚糖），我們的身體不能吸收這種物質。當這些糖進入我們的腸子時，細菌就開始工作，並產生大量氣體。我們還會從其他管道產生氣體，比如吸進的空氣、通過血液迴圈滲入腸子的空氣，以及唾液和胃酸反應後產生的二氧化碳中所含有的氣體。那些對豆子吃不消的人也有辦法。市場上能買到一種“無屁豆”。這種無屁豆含有從黴菌中提取出來的食品酶，即α鄄半乳糖苷酶，它可以分解脹氣食物中的複雜的糖。另一個辦法是在烹飪前將豆子浸泡，然後把水倒掉，這樣就可以減小豆的造氣威力，不過與此同時，你也會失去一些水溶性維生素。
最容易引起放屁的食物有花椰菜、洋蔥、大蒜、白菜、麥片、麵包、豆子、啤酒、芥藍、生蘋果、雞蛋、柳丁、番茄、草莓、牛奶、葡萄乾、橡木桶裝白酒以及大部分的水果和蔬菜。因此，素食者放的屁更多，但是味道淡得多。
小提示：
能夠吸收屁味的東西有木炭片、薄荷和生薑。目前有一種填充了木炭的坐墊。人坐在墊子上放屁後，墊子能吸收90%的臭味。 多吃蛋，韭菜。閩南有一種蘿蔔乾，用閩南話直接翻譯好像叫“菜甫”的，用鹽和蘿蔔做出來的，做得好的能放十幾年，越老越黑。吃這個最能放屁，不臭又不響，狂舒服。而且還能祛風，肚脹吃了就排氣。2、激躁性大腸症候群
此症臨床上也會有腹痛、腹漲以及放屁等現象產生。在飲食上建議您少量多餐，不要暴飲暴食，吃東西時，宜細嚼慢嚥，以免一起吃下太多空氣，而容易產氣的食物也要避免食用。每天喝杯優酪乳，有助於改變腸胃道細菌。
美女、帥哥放屁也要吃的5種食物
蘿蔔：
長於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用，以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。最好生吃，如胃有病可做蘿蔔湯喝。玫瑰花：
沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶裡，呼吸進花香也能順氣寧神。蓮藕：
藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。茴香：
茴香果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣、健胃、止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。山楂：
山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。三種不健康的放屁現象
1、放屁增多：
有時放屁過多，與吃了過多的澱粉類食物有關，如市場上出售的甜食、紅薯、土豆等。多吃麵食的人放屁也多，這類食物使腸腔產氣過多，導致放屁增多，糞便量加大。此時應當減少澱粉類食物，增加蛋白質、蔬菜類食物，使飲食達到平衡。2、放屁很臭：
在眾人面前放臭屁最不雅。臭屁有兩種情況，一是大便稀溏，放出來的屁屎臭味很濃，如果大便排出，屁便中止。從這一點來看，“屁是屎頭”是有道理的。二是屁的臭味特別濃，如同臭雞蛋一樣臭不可聞。這是由於進食過多蛋白質類食物，使腸道發生了食物滯留。滯留的蛋白質食物在消化道內被分解後，產生了胺類，胺就具有這種惡臭味。解決的辦法是減少食量，特別是減少含蛋白質類食物的量。3、沒有屁放：
如果長時間不放屁，說明問題嚴重。新生兒不放屁，要檢查是否為無肛症或肛門發育不全。大人沒有屁放，腹部發脹如鼓，說明腹部脹氣，這就要考慮肛門直腸是否有毛病，如炎症、腫瘤、便秘、痔瘡等，必要時需肛門插管排氣。患有腸套疊、腸扭轉、腸梗阻無屁，是因為屁被腸子堵住。放屁過多也是身體的異常現象，以下調理腸胃的辦法可防治放屁過多：
1、
新鮮藕1000—1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁，用開水沖服，每天2次服完；或用去節鮮藕500克，生薑50克，洗淨剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水沖服。2、
粳米60克，砂仁細末5克，將粳米加水煮粥，待熟後調入砂仁末，再煮沸1～2個開後即可，早晚服用。3、
鮮土豆100克，生薑10克，榨汁，加鮮桔子汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升。4、
玉米芯750克，黃柏6克，乾薑6克，共研細末，每日3次，每次3克，溫開水送服5、
綠茶，乾薑絲各3克，沸水沖泡，加蓋燜30分鐘，代茶頻飲。 同樣，放屁過少，也是因為身體出現異常。吃一些造屁食物可幫助排除體內“毒氣”，如：洋蔥、生薑、生蒜、薯類、甜食、豆類和麵食、蘿蔔等食物。編輯溫馨提示：
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，對人的健康有利。一個人一天到晚不放一個屁，這對健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。一天到晚像放炮一樣不停地放屁也是不正常的。如果發現自己的身體稍有不妥，可留意了，從小事防範，大麻煩就不會找上你。豬肉是人們常吃的食物之一，豬肉與食物的搭配也許很多朋友都喜歡，但是搭配的正確還是錯誤也許沒有多少人知道，那麼豬肉不能與哪些食物搭配呢？
大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活品質的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。
雞蛋因其豐富的營養價值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。
大魚大肉吃多了，很多人喜歡喝碗粥清清腸胃，但並不是所有的粥都是健康的。
例如現在很多餐廳都有生滾粥，什麼生滾魚片粥、生滾豬肝粥等等。雖然這些粥的營養都十分豐富，但目前大部分餐廳為了保持魚片、豬肝等食材的味道鮮美，只將它們放進粥裡煮很短的時間，就上桌供客人食用了。這樣一來，很可能導致這些食材中的寄生蟲沒有被全部殺死，存在一定的食用安全隱患。
此外，目前，淡水魚受污染的情況比海魚嚴重。因此，用淡水魚做成的粥，也應儘量少喝。
對症服藥才能補益身體，否則適得其反，傷害身體。保健養 生雖不像治病那樣嚴格區別，但起碼應將用膳對象分為偏寒偏熱兩大類。偏寒者畏寒喜熱，手足不溫，口淡涎多，大便溏，小便清長，舌質淡脈沉細。偏熱者，則手足心熱，口幹，口苦，口臭，大便幹結，小便短赤，舌質紅，脈數。若不辨寒熱妄投藥膳，容易“火上加油”。第六大禁忌：忌凡補必肉
動物性食物無疑是補品中的良劑，它不僅有較高的營養，且味美可口。但肉類不易消化吸收，若久吃多吃，對胃腸功能已減退的老年人來說，常常不堪重負， 而肉類消化過程中的某些“副產品”，如過多的脂類、糖類等物質，又往往是心腦血管病、癌症等老年常見病、多發病的病因。飲食清淡也不是不補，尤其是蔬菜類更不容忽視。現代營養學認為，新鮮的水果和蔬菜含有多種維生素和微量元素，是人體必不可少的營養物質。
第七大禁忌：忌重“進”輕“出”
隨著人民生活水準的提高，不少家庭天天有葷腥，餐餐大油膩，這些食物代謝後產生的酸性有毒物質，需及時排出，而生活節奏的加快，又使不少人排便無規 律甚至便秘。故養生專家近年來提出一種關注“負營養”的保健新觀念，即重視人體廢物的排出，減少“腸毒”的滯留與吸收，提倡在進補的同時，亦應重視排便的 及時和通暢。
第八大禁忌：忌恒“補”不變
有些人喜歡按自己口味，專服某一種補品，繼而又從多年不變發展成“偏食”、“嗜食”，這對健康是不利的。因為藥物和食物既有保健治療作用，亦有一定的副作用，久服多服會影響體內的營養平衡。尤其是老年人，各臟器功能均有不同程度的減退，需要全面地系統地加以調理。每一種食物都有一個理想，就是成為美味，那是它的使命。每一道美味都有一份期待，就是人們的讚歎，那是對它犧牲的承認。沒有誰存心做一劑毒藥，看生命在自己的手下掙扎。只要充分溝通，規避錯誤，美味永遠是美味。
荔枝
荔枝是水果中的珍品，色美味甘，營養豐富。中醫認為，荔枝備五行之粹美，可以通神、益智、健氣。不過荔枝中含有一種可以降低血糖的物質，吃得越多，血糖越低，如不及時治療會導致死亡。
誤：
日啖荔枝三百顆。正：
1.
荔枝不能當飯吃，一天不要超過半斤，還要在飯後半小時吃。2.
如果將荔枝連皮浸入淡鹽水中，放入冰箱裡冰後再吃，不但可以避免上火，口感也更好。3.有個偏方：
荔枝殼泡水喝，可以解荔枝毒性。豆漿
豆漿是公認的健康食品。在這個DIY的年代，為了衛生我們會選擇自己磨制豆漿。需注意的是：生豆漿裡含有一種皂毒素，會使人噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉。豆漿還是種善於偽裝的“毒藥”。它在真正被煮沸消失毒性前先會“假沸”。即當豆漿加熱到80°C時，會出現泡沫，且隨著溫度增高泡沫越來越多，形似沸騰，其實並沒真的燒開，毒素依然存在。誤：
煮豆漿時中途添加生豆漿。正：
煮豆漿時先用旺火，當出現泡沫上溢時，再改用小火，直到泡沫逐漸消失為止。從外面買回的豆漿，也最好再次燒開。白果
這種很有禪意的果實不僅鮮嫩，還有美容和藥用價值。但核仁中含有對皮膚及胃腸黏膜有刺激作用的銀杏酸和銀杏酚。中毒後先有噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、食欲不振，隨即開始煩躁不安、恐懼怪叫，逐漸四肢無力，甚至發生呼吸困難、肺水腫和昏迷。接觸核仁和肉質外皮還可能引起皮炎。誤：
白果不能生吃，熟的一天最多吃4～5顆，吃10～50顆就有中毒危險了。正：
1
.吃的時候去除果仁中綠色的胚芽。避免接觸果核。2
.一旦出現中毒症狀，只要用白果殼30g煎水服就成了。桑葚
歷代本草均對桑葚極其推崇，認為有滋陰益腎、養血生津的功效。但桑葚所含的揮發油對消化道有刺激作用，會抑制腸道內的多種消化酶，造成細胞中毒死亡，甚至發生出血性腸炎和鼻出血。也有人對桑葚過敏，出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢。
誤：
貪嘴正：
桑葚性寒，不要多吃，脾胃虛寒、大便稀薄者更要注意適量。果仁
果仁是零食中的主力，但很多果仁在炮製前是有毒的。容易中毒的果仁有苦桃仁、枇杷仁、亞麻仁、楊梅仁、李子仁、櫻桃仁、蘋果仁等，它們都含可以殺死細胞的氫氰酸。即使是甜杏仁，一次吃多了也一樣有中毒表現。
誤：
生吃正：
1.
不吃沒經處理的果仁。既然超市里有那麼多甜的鹹的成品果仁，我們就支持一下，不要自己DIY了。2.
實在想感受生活，一定要將果仁去皮去尖，熱水泡上它一天，煮的時候不加蓋，讓有毒的氫氰酸充分揮發。鮮黃花菜
黃花菜又名萱草，聽起來很美，但含秋水仙堿毒素。秋水仙堿本身無毒，但進入人體後被氧化就成了劇毒，會對腸胃及呼吸系統產生強烈的刺激。一般是嗓子發幹、噁心、腹瀉，甚至產生血便。
誤：
直接烹炒。正：
1.
秉承老傳統，曬乾發好的黃花是絕對安全的。2.
一定要吃鮮的，就要有耐心。秋水仙堿溶于水，吃之前用開水焯一下，再用涼水浸泡兩小時以上，就不會中毒了。菠菜
菠菜營養豐富，是大力水手的最愛。但菠菜裡含大量的草酸鉀，遇鈣可以形成不溶于水的草酸鈣。草酸鉀能進入血液迴圈，順血流一路尋找我們體內的血鈣來結合，一路沉澱，沉哪兒傷哪兒：在腦裡沉澱則傷腦，在心臟沉澱則傷心，在腎臟沉澱則傷腎，在消化道裡沉澱就妨礙人體對鈣的吸收。血鈣少了，骨鈣還會自動跑出來相會，我們辛苦補的鈣就這樣成就了它們的姻緣。
誤：
1.
草酸鉀溶于水，所以喝菠菜湯很危險。2.
炒菠菜也不妥，有油的包裹，草酸鉀不容易溶解在菜湯中，只好隨著菠菜吃進肚裡，所以草酸慢性中毒的機會較大。正：
最安全又有營養的吃法是，將菠菜用水煮後，把湯倒掉，再涼拌著吃。吃菠菜後多喝些水，也可減少草酸鈣結合的機會。扁豆
扁豆是一年四季都能吃到的蔬菜，它本身含有兩種毒素：紅細胞凝集素和皂素。它們對胃腸道有刺激性。中毒後會上吐下瀉，甚至可以使人體紅細胞發生凝集和溶血。有些人將它視同荷蘭豆：先在開水裡焯一下，再大火爆炒。這樣確實顏色好看，而且口感爽脆，但極易中毒。
誤：
大火爆炒。正：
1.
扁豆是個沒有形象的菜，必須煮熟燜透。即使用油炒過後還要加適量的水，用小火燜10多分鐘，直到看起來軟軟醜醜的，吃起來沒有豆腥味才成。2.
買豆角時一定挑嫩的，老扁豆毒性強。沒耐性的話東北油豆乾脆別吃，因為想把這種“大粒扁豆”煮透去毒非常不易。3
.烹製前要把扁豆兩頭和莢絲擇掉，這裡毒性最大，最好先在水中泡15分鐘。
1.土豆燒牛肉
危害：
胃腸功能紊亂理由：
由於土豆和牛肉在被消化時所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時間，從而引起胃腸消化吸收時間的延長，久而久之，必然導致腸胃功能的紊亂。2.小蔥拌豆腐
危害：
鈣吸收障礙理由：
豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會結合成白色沉澱物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。3.豆漿沖雞蛋
危害：
營養無法吸收理由：
雞蛋中的粘液性蛋白會與豆漿中的胰蛋白酶結合，從而失去二者應有的營養價值。4.茶葉煮雞蛋
危害：
刺激胃，不利於消化吸收理由：
茶葉中除生物鹼外，還有酸性物質，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結合，對胃有刺激作用，且不利於消化吸收。5.炒雞蛋放味精
危害：
破壞雞蛋的天然鮮味理由：
雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時放味精，不僅增加不了鮮味，反而會破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。6.紅白蘿蔔混吃
危害：
影響維生素C吸收理由：
白蘿蔔中的維生素c含量極高，但紅蘿蔔中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會破壞白蘿蔔中的維生素c。一旦紅白蘿蔔配合，白蘿蔔中的維生素c就會喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調時，紅蘿蔔都充當了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿蔔的分解酵素。7.蘿蔔水果同吃
危害：
誘發或導致甲狀腺腫理由：
近年來科學家們發現，蘿蔔等十字花科蔬菜進入人體後，經代謝很快就會產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。該物質產生的多少與攝入量成正比。此時，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質在腸道被細菌分解，轉化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發或導致甲狀腺腫。8.海味與水果同食
危害：
產生不易消化物質刺激胃理由：
海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，且易使海味中的鈣質與鞣酸結合成一種新的不易消化的物質，這種物質會刺激胃而引起不適，使人出現肚子痛、嘔吐、噁心等症狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時食用，以間隔兩個小時為宜。9.牛奶與橘子同食
危害：
發生腹脹、腹痛、腹瀉理由：
剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質就會先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會使人發生腹脹、腹痛、腹瀉等症狀。10.酒與胡蘿蔔同食
危害：
肝病理由：
最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿蔔同食是很危險的。專家指出，因為胡蘿蔔中豐富的β胡蘿蔔素與酒精一同進入人體，就會在肝臟中產生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿蔔汁後不要馬上去飲酒。11.白酒與汽水同飲
危害：
嚴重危害胃、腸、肝、腎和心腦血管理由：
因為白酒、汽水同飲後會很快使酒精在全身揮發，並生產大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴重危害，對心腦血管也有損害。12.吃肉時喝茶
危害：
便秘＆增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性理由：
有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物後，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣的時間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質被人體吸收的可能性。酸與蛋白質結合，會生成具有收斂性的鞣酸蛋白質，使腸蠕動減慢，從而延長糞便在腸道內滯留。主婦是一家人餐桌的總長官，不過很多主婦在烹飪時都會有一些小小的習慣，殊不知這些壞習慣可能就是飲食的禁忌。
禁忌一 “寧可多做半鍋，不能少做一碗”
很多家庭主婦在做飯時總是擔心飯不夠吃，餓著家人，因此有“寧可多做半鍋，不能少做一碗”的思想。飯做得多了，家人往往吃的也多，若是午餐多吃點也罷，但是晚餐吃的太飽就很容易誘發一些疾病。
倍受老百姓推崇的保健專家洪昭光說過這樣一句話：日行八千步，夜眠八小時、三餐八分飽、一天八杯水。其中三餐八分飽就是提醒我們不能吃的太多。古今中外，延年益壽辦法不下幾百種之多，但是都無效，真正公認最有效的能夠延年益壽的辦法就一種，我們叫“低熱量膳食”，也就是七八分飽。美國科學家曾做過這樣的實驗，找了200只年齡、體重相似，性別相同的健康猴子，100只猴子每天隨它吃飽，另外100只猴子每天七八分飽，定量供應。結果一段時間以後，隨便敞開吃飽的這100只猴子死了50只；另外100只猴子七八分飽的猴子，苗條、健康，精神好的多，很少生病。七八分飽的100只猴子10年養下來，才死了12只，觀察到最後證明所有高夀猴子都是七八分飽。
因此七八分飽確實很重要，中醫有句老話：若要身體安，三分饑和寒。而家人在吃飯的時候往往不經意間就已經吃飽或者是吃過量了，很難控制。這就需 要我們的家庭主婦在做飯的時候就進行控制，當然這個過程不能實施的太快，要慢慢減，例如第一周將家人的主食量減去一成，家人適應之後再減掉一成。這樣做由於飯做得少了，既能讓家人感覺到飯菜非常香美，同時也能讓家人更加健康，何樂而不為呢？
另外，如果家人在飯後仍然覺得很餓，想吃東西，可以在吃晚飯半小時後補充一點水果。禁忌二 “好廚師 一把鹽”
很多家庭主婦一向存在“鹹則鮮”、“好廚師一把鹽”、“ 菜鹹好下飯”的觀念，喜歡吃較鹹的食品，俗稱“口重”。然而，長期攝入大量的鹽對健康的影響和危害非常大，不僅會誘發高血壓，還可能引發胃炎、消化性潰瘍、上呼吸道感染等疾病。另外，食鹽過量還是導致骨質疏鬆的罪魁禍首。因為腎臟每天會將過多的鈉隨尿液排到體外，每排泄1000毫克的鈉，同時損耗大約26毫克的鈣。所以人體需要排掉的鈉越多，鈣的消耗也就越大，最終必然會影響骨骼的正常生長。
儘管隨著人們對飲食、健康的重視，已經有越來越多的家庭主婦們知道了高鹽飲食的害處，做菜時也會小心翼翼地控制著鹽的放入量。但要想做出低鹽的健康飲食，光少放鹽還不夠，還要警惕那些含鹽量高的食品。如各類鹹菜、火腿、香腸、皮蛋、醬油、味精、腐乳、果脯、牛肉幹、魚幹、炒貨、臘肉、醬鹵製品等。此外，平時喜歡吃高鹽的零食、小吃等，這些不起眼的食物也是鹽攝入量上升的主要原因。五穀雜糧絕不可以隨便吃，現在人們追求飲食的多樣化，於是把目光投向了五穀雜糧了，因為含有很多種人體缺乏的，包括是纖維的足量吧，所以受到了人們的青睞了，但是要知道絕不可以隨便吃的，看看那些人不可以隨便吃呢？
五穀雜糧也有“藥性” 五類人要避開：
小麥：含有鈣、磷、鐵及幫助消化的澱粉酶、麥芽糖酶等，還含有豐富的維生素E，是保護人體血液、心臟、神經等正常功能的必需營養品。另外常吃小麥還可增強記憶、養心安神。
小米：性甘微寒，有健脾、除濕、安神等功效。
玉米：世界公認的"黃金作物"。纖維素比精米、精麵粉高4---10倍。纖維素可加速腸部蠕動，排除大腸癌的因數，降低膽固醇吸收，預防冠心病。玉米還能吸收人體的一部分葡萄糖，對糖尿病有緩解作用。
大豆：性味甘平，有健脾寬中、潤燥消水的效用，可輔助治療疳積瀉痢、腹脹瘦弱、妊娠中毒、瘡痛腫毒、外傷出血等症。
綠豆：味甘性寒，有利尿消腫、中和解毒和清涼解渴的作用。
豇豆：性味甘平，有健脾、利濕、清熱、解毒、止血、消渴的功效。中醫用豇豆作為腎病的食療品，能補五臟、益氣和中、調養經脈。
蓧麥：蛋白質比大米、麵粉高1.6至2.2倍，脂肪則多2至2.5倍，而且蓧麥脂肪成分中的亞油酸含量較多，易被人體吸收，有降低人體血液中膽固醇的作用。蓧麥含糖成分少，是糖尿病患者的理想食品。
蕎麥：蕎麥含有其它穀物所不具有的"葉綠素"和"蘆丁"，其維生素Bl、維生素B2比小麥多2倍、煙酸多3至4倍。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經常食用蕎麥對糖尿病也有一定的療效，蕎麥外用還可治療毒瘡腫痛等。
大麥：其性滑膩，故常與粳米同食。也可磨粉制糕作麵食用：還可煮茶飲服，亦可釀造啤酒，大麥澱粉含量略低於大米、小麥，而蛋白質、鈣、B族維生素等物質遠高於大米，有健脾開胃的功效，大麥芽性甘溫胃，可消食、下氣、回乳。因其性涼，故身體虛寒者應少食或不食。
這五種人不宜多吃雜糧
1、消化能力有問題的人
消化能力有問題的人(例如，胃潰瘍、十二指腸潰瘍)不適合吃五穀雜糧，因為這些食材較粗糙，跟胃腸道物理摩擦，會造成傷口疼痛。容易脹氣的人，吃多了也不舒服。
提醒：有腸胃疾病的人，別吃太多蕎麥類，因為蕎麥類容易有消化不良的問題；也要斟酌吃大豆類，避免脹氣。
2、貧血、少鈣的人
穀物的植酸、草酸含量高，會抑制鈣質，尤其抑制鐵質的吸收，所以缺鈣、貧血的人，更要聰明吃，例如，牛奶不能跟五穀飯一起吃，才不會吸收不了鈣質。
另外，紅肉所含的血基質鐵，可不受植酸影響，但老人家多半不敢吃紅肉，加上如果為了健康一味吃五穀雜糧，會很糟，有些人因為雜糧吃太多，貧血一直無法改善。
女性也是一樣，如有貧血問題，又喜歡吃雜糧，一定要補充紅肉，一天的肉類來源有一半必須是紅肉。
3、腎臟病人
腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質、鉀、磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。
一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康；結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀、磷突然飆高，仔細問才知道病人反被聰明誤的作法。
4、糖尿病人
糖尿病人要控制澱粉攝取，即使吃五穀雜糧，也要控制份量。
而且五穀雜糧雖然因為纖維夠，有助於降血糖，醫護人員多鼓勵糖尿病人吃，但一旦糖尿病合併腎病變，這時就不能吃雜糧飯，得回過頭來吃精白米，不少病人因此困惑不已。
5、痛風病人
痛風病人吃多豆類，會引發尿酸增高，五穀當中的豆類攝取份量就要降到最低。
糙米稀飯“刮”脂肪
我們去飯館吃飯，偶爾能吃到一種和家中白粥口味不同的米粥，雖然也是大米煮制，但是口感和氣味都比白粥要好，這就是糙米粥了。糙米最大的特點就是含有胚芽，其中維生素和纖維素的含量都很高，常吃能夠起到降低脂肪和膽固醇的作用，糙米中含鋅也很多，能夠改善皮膚粗糙的情況。
糙米詞如其意，就是粗糙的米，多數米粒還包著稻皮。糙米在一般的超市中就可以買到，外觀完整，色澤黃褐色或者淺褐色的散發香味的糙米最好。在做糙米粥之前，要先把糙米浸泡30分鐘左右，然後與做正常的米粥一樣煮就可以了。糙米粥能刺激胃液的分泌，有助於消化和營養的吸收。但是糖尿病患者最好不要直接喝這種糙米白粥，通常情況下，直接喝白粥，可能會引起血糖的突然增高。
高粱適合做點心
《紅高粱》曾經讓一代人對高原有一種獨特的情懷，但是或者您怎麼都不會想到，這樣一種粗獷的食物，最適合的吃法竟然是做點心。
高粱米做粥做飯，都顯得略粗糙了一些，但是磨成麵粉做成點心，則細膩營養了很多。高粱米最適合做一種叫高粱粑的點心，就是把高粱米磨成粉後加入泡打粉、白糖、雞蛋和適量水調到黏稠，揉成麵團，把高粱麵團按平蒸熟，下油鍋稍炸，撒上芝麻即可。
高粱粑對於一些胃腸功能略差的人來說不好消化，可以嘗試做一些高粱羹，比如在做銀耳羹或者玉米羹的時候放上一點點高粱，可以讓原本就很營養的羹湯更增加一些豐潤的口感。
薏米煲湯最滋補
薏米像米更像仁，所以也有很多地方叫它薏仁。現在更多的人喜歡吃薏米，因為薏米獨特的生活環境讓它公害更少，它喜歡生長在陰濕的地帶，很多地方薏米都種在山裡或者小河邊。
顆實飽滿的薏米清新黏糯，很多人都喜歡吃，但是很少有人知道薏米還有很多功效。中醫上說，薏米能強筋骨、健脾胃、消水腫、去風濕、清肺熱等作用。薏米對女性來說是非常好的滋補品，大量的維生素B1能夠讓皮膚光滑美白，還能起到抗子宮癌的作用。
薏米性微寒，所以並不適合煮粥或者單吃。與一些能起到溫補作用的食物一起煲湯就非常適合了，可以把雞腿、番茄與薏米一起燉煮，不但容易消化，而且能起到非常好的滋補效果。薏米不容易消化，所以儘量不要多吃，尤其是老人兒童以及胃寒胃炎的人，吃薏米的時候一定要適量，不要多吃。長身體吃蕎麥麵條
蕎麥面是一種灰黑的麵粉，但是別看它其貌不揚，營養價值卻很高。蕎麥面有著各種各樣的食用方法，不過人們最為習慣的還是用它做麵條。蕎麥的蛋白質比大米和麵粉都高，尤其是成長過程中的兒童，更適合吃一些蕎麥面，其中的賴氨酸和精氨酸會讓父母們都驚訝于孩子的長高速度和聰明程度，但是父母們給孩子們做蕎麥麵條的時候，也需要有一些值得注意的地方。
蕎麥麵條最適合的搭配就是用肉末和黃瓜一起涼拌，蕎麥面性涼，容易傷胃，所以在做的時候一定要泡得時間長一些，直到泡軟，口感更好，也更容易消化。黃瓜可以讓蕎麥面更清爽不容易膩，而肉末最好採用羊肉末，羊肉溫暖養胃，和蕎麥是很好的搭配。
最適合食用蕎麥的就是老年人和小孩子，偶爾吃一吃蕎麥麵條，老年人可以用來減血脂、降血壓。小孩子在成長期間更是少不了蕎麥，蕎麥麵條雖然好吃，但是並不適合早餐和晚餐，容易讓胃部受損，或者不容易消化，每次不應食用過多，適量原則最好。
糯米最適合做醪糟
糯米可以用來煮粥，也可以用來做湯圓，但是最健康也最神奇的做法還是把它做成醪糟酒釀。糯米可以幫助消化，也有安神的作用，能夠緩解疲勞和頭昏眼花的症狀，糯米的這些效果在做成醪糟酒釀以後更加突出，而且食用起來也更方便，不太受使用量的限制。
我們可以用糯米、薏米、蓮子粗粉、山藥粗粉、芡實米、茯苓粗粉、酒釀曲適量混合在一起，將拌勻的原料放入搪瓷盆中，加水適量，在籠屜中蒸1小時，拿出放冷，拌入酒釀曲，把盆放在約25℃的環境中，約36~48小時，原料即發酵成為酒釀。如果愛吃甜的可以加一些冰糖，醪糟酒釀可以在中午和晚上服用，不但幫助消化，而且鎮靜安神，也會讓胃覺得很舒服。
此外，薏米健脾利濕，蓮子和山藥補脾益腎，茯苓補氣，各種原料相配，補虛強身。做成的醪糟酒釀實在是最營養健康的搭配。
平時，只要是美味的，別人不知道吃了，你可別也傻啦呱唧的跟著學，有四種水果，建議女人能不吃還是不要吃得好，還有幾種水果，是推薦給女人吃的，你可要記牢了。
雖然剛到春季，但市面上已經出現了許多反季水果。很多反季水果都是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季水果反而成了“問題水果”。
這位水果商列舉了四種常見的問題水果，提醒消費者注意不要誤食。
葡萄
：一些不法商販和果農使用催熟劑———乙烯利。使用者把乙烯利用水按比例稀釋後，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。西瓜：
超標準地使用催熟劑、膨大劑及劇毒農藥，從而使西瓜帶毒。這種西瓜皮上的條紋不均勻，切開後瓜瓤特別鮮豔，可瓜子卻是白色的，吃完嘴裡有異味。草莓
：中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。香蕉
：為了讓香蕉表皮變得嫩黃好看，有的不法商販用二氧化硫來催熟，但果肉吃上去仍是硬硬的，一點也不甜。二氧化硫對人體是有害的。另外，如果可能最好少買反季水果，應當多買時令水果。時令水果在自然環境中長熟，不用催熟劑，存儲時也不用過多防腐劑，食用時相對放心一些。
【科普知識：乙烯利】
主要用途：
用作農用植物生長刺激劑。 乙烯利是優質高效植物生長調節劑，具有促進果實成熟，刺激傷流，調節性別轉化等效應。健康危害：
對皮膚、眼睛有刺激作用，對粘膜有酸蝕作用。誤服出現燒灼感，以後出現噁心，嘔吐，嘔吐物呈棕黑色，膽鹼酯酶活性降低，3.5h左右患者呈昏迷狀態
1、
選購新鮮、時令相符的水果。經過長期儲藏或表面光亮的水果要經過保鮮處理，加入的保鮮劑就是一種水果防腐劑，會殘留在水果中。目前很多水果都經過了保鮮處理，如柑桔、香蕉、葡萄。最好選購新鮮時令、沒有經過保鮮處理的水果。2、
對於離時令期不遠的水果則要多注意是不是經過催熟的。這時候使用的催熟劑一般對身體都有一定的危害，如用乙烯催熟的產品會表現出上色過於均勻，用二氧化硫催熟的產品，其表面一般會殘留有硫磺的氣味等等。3、
對於離時令期較遠的反季節水果則一般通過使用激素來促進生長。這類水果還有一些奇特的外形，也可以通過購買時的選擇避免。4、
要買應季水果，特別是一些漿果類水果，它們不太容易保藏，商販們為防止水果腐爛造成經濟損失，所以在使用防腐劑，保鮮劑是更不會吝嗇。5、
食用用前浸泡清洗。在食用水果之前要盡可能將水果清洗，通過表面清洗能有效減少農藥殘留。可以選擇水果專用洗滌劑或添加少量的食用堿浸泡，然後用清水沖洗數次。6、
食用要削皮。藥殘留主要集中在水果的表皮，由於很多農藥不溶于水，簡單浸泡還不能解決農殘，食用之前盡可能要削皮以去除水果表皮中的農殘。7
、黴爛水果不要吃。水果黴爛後會產生一些黴素如黃黴曲素危害人體的安全，食用時只將腐爛部分挖除還不夠，因為黴素已擴散到沒爛的部分，因此腐爛水果最好不要吃。人為什麼會放屁？因為腸子總是在不斷地蠕動著，只要腸蠕動存在，就會有氣體從肛門排出，就會放屁。為什麼消化道會有氣體呢？這是因為人在吃食物時，由於消化道正常菌群的作用，產生了較多的氣體。這些氣體，隨同腸蠕動向下運行，由肛門排出。排出時，由於肛門括約肌的作用，有時還產生響聲。所以，放屁是腸道正常運行的一種表現。相反，如果不放屁，或放屁過多過臭，則為一種異常現象。
常放屁的原因大致可分為兩種：
1、食物
其中，豆子--就是最著名的造屁食物。豆子中還有很大比例的糖（低聚糖），我們的身體不能吸收這種物質。當這些糖進入我們的腸子時，細菌就開始工作，並產生大量氣體。我們還會從其他管道產生氣體，比如吸進的空氣、通過血液迴圈滲入腸子的空氣，以及唾液和胃酸反應後產生的二氧化碳中所含有的氣體。那些對豆子吃不消的人也有辦法。市場上能買到一種“無屁豆”。這種無屁豆含有從黴菌中提取出來的食品酶，即α鄄半乳糖苷酶，它可以分解脹氣食物中的複雜的糖。另一個辦法是在烹飪前將豆子浸泡，然後把水倒掉，這樣就可以減小豆的造氣威力，不過與此同時，你也會失去一些水溶性維生素。
最容易引起放屁的食物有花椰菜、洋蔥、大蒜、白菜、麥片、麵包、豆子、啤酒、芥藍、生蘋果、雞蛋、柳丁、番茄、草莓、牛奶、葡萄乾、橡木桶裝白酒以及大部分的水果和蔬菜。因此，素食者放的屁更多，但是味道淡得多。
小提示：
能夠吸收屁味的東西有木炭片、薄荷和生薑。目前有一種填充了木炭的坐墊。人坐在墊子上放屁後，墊子能吸收90%的臭味。 多吃蛋，韭菜。閩南有一種蘿蔔乾，用閩南話直接翻譯好像叫“菜甫”的，用鹽和蘿蔔做出來的，做得好的能放十幾年，越老越黑。吃這個最能放屁，不臭又不響，狂舒服。而且還能祛風，肚脹吃了就排氣。2、激躁性大腸症候群
此症臨床上也會有腹痛、腹漲以及放屁等現象產生。在飲食上建議您少量多餐，不要暴飲暴食，吃東西時，宜細嚼慢嚥，以免一起吃下太多空氣，而容易產氣的食物也要避免食用。每天喝杯優酪乳，有助於改變腸胃道細菌。
美女、帥哥放屁也要吃的5種食物
蘿蔔：
長於順氣健胃，對氣鬱上火生痰者有清熱消痰作用，以青蘿蔔療效最佳，紅皮白心者次之，胡蘿蔔無效。最好生吃，如胃有病可做蘿蔔湯喝。玫瑰花：
沏茶時放幾瓣玫瑰花有順氣功效，沒有喝茶習慣者可以單獨泡玫瑰花喝，或者將香氣撲鼻的玫瑰花插在居室的花瓶裡，呼吸進花香也能順氣寧神。蓮藕：
藕能通氣，還能健脾和胃，養心安神，亦屬順氣佳品。以水煮服或稀飯煮藕療效最好。茴香：
茴香果實做藥用，名小茴香，嫩葉可食用。子和葉都有順氣作用，用葉做菜餡或炒菜都可順氣、健胃、止痛，對生氣造成的胸腹脹滿、疼痛有較好療效。山楂：
山楂擅長順氣止痛、化食消積，適宜氣裹食造成的胸腹脹滿疼痛，對於生氣導致的心動過速、心律不齊也有一定療效。生吃、熟吃、泡水，各種食用法皆有效。三種不健康的放屁現象
1、放屁增多：
有時放屁過多，與吃了過多的澱粉類食物有關，如市場上出售的甜食、紅薯、土豆等。多吃麵食的人放屁也多，這類食物使腸腔產氣過多，導致放屁增多，糞便量加大。此時應當減少澱粉類食物，增加蛋白質、蔬菜類食物，使飲食達到平衡。2、放屁很臭：
在眾人面前放臭屁最不雅。臭屁有兩種情況，一是大便稀溏，放出來的屁屎臭味很濃，如果大便排出，屁便中止。從這一點來看，“屁是屎頭”是有道理的。二是屁的臭味特別濃，如同臭雞蛋一樣臭不可聞。這是由於進食過多蛋白質類食物，使腸道發生了食物滯留。滯留的蛋白質食物在消化道內被分解後，產生了胺類，胺就具有這種惡臭味。解決的辦法是減少食量，特別是減少含蛋白質類食物的量。3、沒有屁放：
如果長時間不放屁，說明問題嚴重。新生兒不放屁，要檢查是否為無肛症或肛門發育不全。大人沒有屁放，腹部發脹如鼓，說明腹部脹氣，這就要考慮肛門直腸是否有毛病，如炎症、腫瘤、便秘、痔瘡等，必要時需肛門插管排氣。患有腸套疊、腸扭轉、腸梗阻無屁，是因為屁被腸子堵住。放屁過多也是身體的異常現象，以下調理腸胃的辦法可防治放屁過多：
1、
新鮮藕1000—1500克洗淨，開水燙後搗碎取汁，用開水沖服，每天2次服完；或用去節鮮藕500克，生薑50克，洗淨剁碎，用消毒紗布絞取汁液，用開水沖服。2、
粳米60克，砂仁細末5克，將粳米加水煮粥，待熟後調入砂仁末，再煮沸1～2個開後即可，早晚服用。3、
鮮土豆100克，生薑10克，榨汁，加鮮桔子汁30毫升調勻，將杯放熱水中燙溫，每日服30毫升。4、
玉米芯750克，黃柏6克，乾薑6克，共研細末，每日3次，每次3克，溫開水送服5、
綠茶，乾薑絲各3克，沸水沖泡，加蓋燜30分鐘，代茶頻飲。 同樣，放屁過少，也是因為身體出現異常。吃一些造屁食物可幫助排除體內“毒氣”，如：洋蔥、生薑、生蒜、薯類、甜食、豆類和麵食、蘿蔔等食物。編輯溫馨提示：
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，對人的健康有利。一個人一天到晚不放一個屁，這對健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。一天到晚像放炮一樣不停地放屁也是不正常的。如果發現自己的身體稍有不妥，可留意了，從小事防範，大麻煩就不會找上你。豬肉是人們常吃的食物之一，豬肉與食物的搭配也許很多朋友都喜歡，但是搭配的正確還是錯誤也許沒有多少人知道，那麼豬肉不能與哪些食物搭配呢？
大豆
從現代營養學觀點來看，豆類與豬肉不宜搭配，是因為豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
它常與蛋白質和礦物質元素形成複合物，而影響二者的可利用性，降低利用效率;
還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質如鈣、鐵、鋅等結合，從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。
故豬肉與黃豆不宜搭配，豬蹄燉黃豆是不合適的搭配。
羊肝
中醫雲：“豬肉共羊肝和食之，令人心悶。
這主要是因為羊肝氣味苦寒，補肝、明目，治肝風虛熱。
豬肉滋膩，入胃便作濕熱，從食物藥性講，配伍不宜。羊肝有膻氣，與豬肉共同烹炒，則易生怪味，從烹飪角度講看，亦不相宜。
香菜
芫荽又名香菜，可去腥味，與羊肉同吃相宜。
芫荽辛溫，耗氣傷神。豬肉滋膩，助濕熱而生痰。古書有記載：“凡肉有補，唯豬肉無補”。
一耗氣，一無補，故二者配食，對身體有損害。
牛肉
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，《飲膳正要》指出：“豬肉不可與牛肉同食”。
這主要是從中醫角度來考慮，一是從中醫食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。
二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。
性味有所抵觸，故不宜同食。
“肚子一空，萬事皆空”，這句話道出了飲食的重要性，隨著生活品質的不斷提高，吃已經不是填飽肚子那麼簡單了，吃什麼，怎麼吃才是人們所關心的。
雞蛋因其豐富的營養價值和美味的口感是很多人的常吃食物，在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。禁忌一：雞蛋與白糖同煮
很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
禁忌二：雞蛋與豆漿同食
早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮是許多人的飲食習慣。豆漿性味甘平，有很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分損失，降低二者的營養價值。
禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
雞蛋還不能與兔肉同吃。雞蛋同兔肉同食會刺激腸胃道，引起腹瀉。
大魚大肉吃多了，很多人喜歡喝碗粥清清腸胃，但並不是所有的粥都是健康的。
例如現在很多餐廳都有生滾粥，什麼生滾魚片粥、生滾豬肝粥等等。雖然這些粥的營養都十分豐富，但目前大部分餐廳為了保持魚片、豬肝等食材的味道鮮美，只將它們放進粥裡煮很短的時間，就上桌供客人食用了。這樣一來，很可能導致這些食材中的寄生蟲沒有被全部殺死，存在一定的食用安全隱患。
此外，目前，淡水魚受污染的情況比海魚嚴重。因此，用淡水魚做成的粥，也應儘量少喝。
