很多人在平時的時候都有吃過藥， 芹炒香乾主要選擇的就是入藥的芹菜， 這種芹菜平時被中醫所利用， 而且有一定的價值功效， 比如說能夠減肥瘦身， 能夠調理身體， 促進氣血活躍等等。 藥芹炒香乾在做的時候還需要搭配的是一些調料。
材料
藥芹， 豆干， 幹辣椒， 油， 水少量， 鹽， 糖少量， 雞精
做法
1.藥芹洗淨， 切成一斷一斷的。
2.豆干洗淨， 切成絲。
3.幹辣椒洗淨， 擦乾水份， 用剪刀剪斷。
4.鍋中倒油， 燒熱， 放入幹辣椒煸香後， 同時放入藥芹與豆干， 迅速翻炒片刻後， 加入少量的水， 進行水炒， 放入適量的鹽和少量的糖，
材料
芹菜250克、香乾100克、醬油10克、香油10克、大蔥8克、薑3克、鹽2克、味精2克、沙拉油50克。
做法
1、大蔥去根洗淨切成蔥末；
2、薑洗淨去皮切成末；
3、將芹菜去根、葉和筋， 洗淨， 切成長3.5釐米的段， 投入沸水鍋內焯燙斷生， 放在冷開水中浸涼瀝淨水；
4、香乾洗淨， 切成小塊；
5、鍋架火上， 放油燒至七八成熱， 放入蔥末、薑末熗鍋出香味後， 先放香乾塊， 再放芹菜段， 煸炒片刻， 炒至芹菜轉為翠綠， 加入醬油、精鹽、味精炒勻， 淋入麻油， 即可出鍋裝盤。
小訣竅
芹菜嫩脆， 香乾柔軟， 鮮鹹適口。
