夏天就是吃小龍蝦的季節， 每個地方都有自己的口味小龍蝦， 小編我自己超級愛吃麻辣小龍蝦， 今天就和你們說一說麻辣小龍蝦的做法。
先把買回來的小龍蝦用清水泡幾天， 然後再用牙刷把泡好的小龍蝦一隻一隻的刷乾淨， 特別是小龍蝦肚子的地方一定要仔細刷， 把小龍蝦的頭以及蝦腸去掉。 接著再把提前準備好的各種配料切好， 蔥頭最好是切成絲， 而香蔥以及青蒜最好是切成一段一段的， 至於薑以及蒜的話最好是切成一片一片的。 花椒準備一小半洗乾淨備用， 幹辣椒必須要切成一小段一小段。
灶上油鍋加熱以後放入之前已經提前切好的薑蒜、香蔥、青蒜以及蔥頭下去爆出， 等到他們的香味出來就把切好的幹辣椒、八角以及花椒放進去一起炒。 等炒到麻辣味出來， 幹辣椒段變色的時候就可以把等在一旁的小龍蝦放進去了。 爆炒小龍蝦一直到蝦殼變成紅色的時候， 再把一勺甜醬放進去進行上色翻炒。 接著在依次把白酒一勺半的鹽放進去炒勻， 其實這個地方如你還可以用火鍋底料代替， 把火鍋底料弄成幾小塊放入小龍蝦裡面進行翻炒， 再放入適量的清水。 最好讓清水剛剛沒過小龍蝦就可以了。 然後讓大火把湯汁燒開， 湯開了以後再把火轉成小火直到把小龍蝦裡面的湯汁燒到只剩三分之一就可以了。
