4大因素易引起酒精肝 酒精肝的飲食原則

酒精肝吃什麼食物好？酒精肝患者要多吃護肝養肝的食物， 以免病情加重。 那麼酒精肝吃什麼食物好， 你瞭解嗎？下面小編詳細為您介紹。

引起酒精肝的因素

1、營養因素：營養不良， 蛋白質缺乏時， 酒精毒性可能起協同作用。 在營養充足的情況下， 飲酒在一定範圍內不會一起肝損害， 但超過酒精中毒臨界值， 膳食調節就保護作用。

2、遺傳因素：嚴重嗜酒者中三分之二不發生酒精肝， 且發病者中僅20%-30%患者最終可發展成肝硬化， 提示對酒精中毒及酒精肝的易感性與遺傳有關。

3、性別因素：從國外情況看， 女性對酒精較男性敏感，

其安全飲酒劑量（每週140g） 較男性（每週210g）低。 女性嗜酒者患急性和慢性酒精相關疾病較男性多見， 比男性更易發生酒精肝， 且治療後易復發， 其原因可能有兩方面：其一是女性平均體重比男性低， 且體內含水分相對較少， 而含脂肪較多， 因此， 飲等量酒精， 女性血中酒精濃度較男性高；其二是女性胃內乙醇脫氫酶較男性低。

4、乙型和丙型肝炎病毒感染：乙型和丙型肝炎病毒感染可增加酒精肝的嚴重性， 同樣， 乙型和丙型肝炎病毒感染者引用酒精具有較大的危險性。

酒精肝的飲食原則

酒精肝患者要合理飲食， 應以多食素食， 穀類為主， 粗細搭配， 宜清淡， 忌油膩， 富營養， 易消化為原則， 多餐， 禁忌生冷、甜膩、辛熱及生痰助濕之品。

多吃蔬菜水果， 常吃奶類、豆類， 清淡少鹽膳食， 並注意補充含維生素B、C、K及葉酸類較多的食物， 如新鮮的水果、蔬菜。

1、富含礦物質的食物：研究發現硒、鐵等礦物質具有抗癌、抗腫瘤的作用， 所以得了酒精肝宜多吃些含硒、含鐵的食物， 如蘑菇、雞蛋、菠菜、肉、海產品等， 以防止罕見癌變的發生。

2、蛋白質含量豐富的食物：蛋白有促進肝細胞修復與再生的功能， 所以得了酒精肝應多吃蛋白質含量豐富的食物， 如大豆、豆製品、海產品、牛奶等。

3、低脂肪食物：高脂肪食物會加重肝臟負擔， 對病情不利， 而低脂肪飲食可以適當緩解噁心、嘔吐、腹脹等消化道症狀， 所以得了酒精肝應多吃低脂肪食物。

4、維生素含量豐富的食物：維生素不僅是維持人體生命活動、保持人體健康的重要活性物質，

而且還可有加快肝細胞修復與再生， 以及輔助抗腫瘤、抗癌的作用， 所以得了酒精肝應多吃維生素含量豐富的食物， 如新鮮的水果、蔬菜。

5、能提高免疫力的食物：如山藥、烏龜、香菇、沙丁魚、蜂蜜、牛奶、豬肝等， 以增強機體免疫功能、增強機體抗病能力， 從而利於機體早日康復。

輔助治療酒精肝的食療

1、金錢草砂仁魚

準備金錢草60克， 車前草60克， 砂仁10克， 鯉魚1尾， 鹽、薑各適量。 將鯉魚去鱗、鰓及內臟， 清洗乾淨， 同金錢草、車前草、砂仁一同放入砂鍋， 加適量清水煎煮， 放入鹽、薑調味。 待魚肉熟透後吃肉喝湯即可。

2、芹菜炒香菇

準備芹菜400克， 香菇50克， 澱粉、味精、食鹽、醬油、醋適量。 把芹菜去葉去根後洗淨，

剖開切成2釐米長的小段， 撒上食鹽後搓勻， 靜置10分鐘後用清水漂洗、濾幹；香菇切成小片；將醋、味精、澱粉、清水混合並勾成芡汁備用；把炒鍋燒熱， 倒入菜油， 待油燒至冒青煙時， 放入芹菜煸炒2分鐘， 再投入香菇片炒一下， 最後加入醬油快炒並淋上勾好的芡汁， 翻勻起鍋即成。