雞肉的性比較溫和， 適量食用能達到補血益氣的效果；香菇則是蔬菜中的精品， 有補虛健脾的功效， 將兩者放在一起做成香菇燉雞的話， 味道會非常誘人， 口感也很純正， 深的大家的喜愛。 香菇燉雞的做法並不複雜， 自己在家就可以做著吃哦！
一、香菇燉雞做法
1.準備幹香菇洗乾淨， 加水泡發。
2.泡發後的香菇把水擠幹， 切成段狀。
3.泡香菇的水留著不要倒掉， 還有用。
4.雞腿切塊冷水下鍋煮開撇出血沫子， 再煮兩分鐘。
5.煮好的雞腿塊撈出。
6.蔥切成蔥花， 薑切片， 蒜不用切， 辣椒也不用切。
7.鍋裡倒適量的油， 油熱後放入蔥薑蒜，
8.倒入幾塊煸炒， 炒幹雞塊裡的水分。
9.倒入香菇繼續煸炒。
10.沿著鍋邊倒入適量白酒翻炒均勻。
11.倒入適量的紅燒醬油， 不要倒多了， 上色就可以了。
12.加入冰糖翻炒均勻。
13.加入泡香菇的水， 水量沒過雞塊就可以了， 不夠就加點開水。
14.水開後蓋上蓋子， 中火燉20分鐘。
15.20分鐘後， 湯汁收的差不多了， 加入適量的鹽和雞精翻炒均勻繼續收幹湯汁。
16.湯汁收的剩一點了就可以關火盛盤了， 撒入少許蔥花就可以食用了。
小貼士
1.雞腿也可以換成整雞， 做法都一樣。
2.香菇一定是幹香菇才好吃， 新鮮的香菇做出來一定沒有幹香菇做出來好吃。
3.紅燒醬油放的時候先放一點看看上色了沒再放， 別一下放多了顏色就黑了。
4.湯汁收的時候變粘稠就可以了，
二、健康功效
雞腿：溫中、補精益髓、益氣
幹香菇：補虛、健脾、化痰
