乳酪（cheese）， 又名乾酪， 是一種發酵的牛乳製品。 很多家長都知道乳酪營養豐富， 於是想給寶寶買來補充營養。 可是他們仍然有不少疑問， 如寶寶多大可以吃乳酪？寶寶乳酪怎麼選？別急， 下面就專門來解答這些關於乳酪的疑問。
寶寶吃乳酪有3個好處
通常來說， 給寶貝吃乳酪主要有以下幾個好處：
1、為幼兒生長發育提供足夠的脂肪比例
從食物結構來說， 幼兒和成年人有很大的不同。 幼兒胃的容量很小， 每餐所吃的東西體積不可能太大；另一方面， 幼兒好動活潑， 能量消耗大， 還要快速生長， 需要大量的營養物質。
2、促進幼兒腸胃功能
幼兒消化能力尚不及成年人， 免疫系統功能也沒有發育成熟， 非常需要從食物當中得到更多的保健因素， 特別是促進消化和提高抵抗力的因素。
3、濃縮的精華
乳酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮， 特別適合寶貝的需要。
由於經過了微生物發酵， 乳酪中的蛋白質非常容易消化吸收， 很適合嬌嫩的寶貝用來補充營養。 一些研究還指出， 因為經過微生物的作用， 部分牛奶蛋白質被分解成了多種"生物活性肽"， 能夠在人體腸道中直接被吸收， 具有提高人體免疫力、促進鈣吸收、促進消化、預防腹瀉、預防齲齒等保健作用，
寶寶多大可以吃乳酪？
乳酪一直被譽為牛奶中的黃金， 很多家長也喜歡給寶寶補充乳酪， 尤其是那些平時不愛喝奶的寶寶， 家長更是將乳酪作為奶量不足的重要補充。
1歲左右的寶寶可以開始吃乳酪， 但是一定要選擇無鹽的乳酪， 而且必須是嬰兒專用的乳酪。
寶寶為什麼要吃乳酪呢？因為寶寶胃的容量很小， 每餐所吃的東西體積不可能太大。 另一方面， 幼兒好動活潑， 能量消耗大， 還要快速生長， 需要大量的營養物質。 為了解決小食量和大消耗的矛盾， 幼兒需要吃營養素密度更高的食物。 而乳酪的體積小、能量高、營養素高度濃縮， 因此特別適合寶寶食用。
一些孩子不愛喝奶， 家長就會用乳酪來替代。 人需要終生吃奶， 而乳酪不能完全代替奶， 因為乳酪不能吃的太多， 原因是乳酪中飽和脂肪酸的含量高， 不適合孩子多吃。
對於那些每天奶量在500毫升以上的寶寶， 建議少吃乳酪， 否則乳酪中的飽和脂肪酸容易使寶寶體重增加。
寶寶乳酪怎麼選？
其實日常適合寶寶吃的乳酪品種並不多， 先從大的種類上說說哪種乳酪適合寶寶吃。
天然乳酪
不是很常見， 即使見到也不好確定是不是用巴氏消毒奶製作的。 營養和優酪乳差別不大， 不如喝有保證的大廠家出產的優酪乳放心。
軟質乳酪、硬質乳酪
我們能見到的是那種表面長毛或者中間有洞（老鼠傑瑞的最愛）的樣子，
再制乳酪
因為軟質乳酪和硬質乳酪在銷售過程中裡面的菌種是不滅活的， 也就是一直處於發酵成熟的過程中。 若是在銷售和運輸過程中環境控制不好， 被雜菌污染， 食用後可能發生感染性腹瀉， 所以就出現了在出廠前把乳酪的細菌滅活的品種， 這就是再制乳酪。 我們最常見到的就是這種乳酪， 例如速食店裡的起士漢堡中間的那個方方的起士片， 或者超市里買的那些一片片獨立包裝的早餐乳酪片， 還有那些明顯比優酪乳小的一小杯的“乳酪寶寶”， 這些才是適合寶寶吃的品種。 但在挑選時還是要注意看以下幾點：
1、看配料表。 看是不是以乾酪排在第一位。 例如：乾酪、水、脫脂乳粉、食品添加劑這樣的順序。 乾酪為主意味著這是濃縮的蛋白為主的食品。 如果是水、黃油、乳酪、白砂糖這樣的順序則可能是一種更接近於飲料的食品了。
2、看營養成分表。 如果說看配料表確認了蛋白為主， 那麼營養成分表就需要確認高鈣和低鈉了。 吃乳酪就是要吃裡面濃縮了的易吸收的乳鈣， 所以要選高鈣的；因為乳酪在製造過程中不可避免的會用到鹽， 所以要儘量選低鹽的。 包裝正面宣傳的高鈣或者減鹽、低鹽都不一定不可靠， 最省事的方法是看營養成分表。 用裡面的鈣含量和鈉含量比一下， 如果鈣：鈉=1：1， 那就是比較好的產品， 如果鈣：鈉=2：5， 就不要給寶寶吃了。
沒想到吃乳酪也有這麼多講究吧！各位家長給寶寶吃乳酪的時候可要小心了！
沒想到吃乳酪也有這麼多講究吧！各位家長給寶寶吃乳酪的時候可要小心了！
