雞蛋是一種全世界人民都喜歡的食物， 雞蛋不僅可以用來做甜品蛋糕等， 還可以用來做菜， 可以說做法是多種多樣。 雞蛋也是一種非常滋補的食材， 不管是對於孕婦還是小孩子來說都是一種非常營養的食物， 適宜用來每天補身體。 那麼今天就來教大家怎麼給寶寶蒸雞蛋羹。
材料
雞蛋2個、涼開水約5湯匙（75ml）、鹽1/2茶匙（3克）、廚房紙巾1張、香油1/4茶匙（1ml）
做法
1）雞蛋液打散， 直到蛋清和蛋黃均勻的混合在一起， 不要有大塊的凝結。
2）加入涼開水（不要直接加生水）， 一邊加， 一邊拌勻， 然後加入鹽， 充分攪勻。
3）用漏網過濾掉氣泡，
4）蓋上一層保鮮膜， 放入蒸鍋中， 大火加熱， 當蒸鍋中的水沸騰後， 轉為小火， 蒸約10分鐘即可。 出鍋後， 順著碗的邊緣淋上一點點香油。
小訣竅
不要用生水來調和雞蛋液， 否則蒸出的蛋羹不平整， 會有蜂窩。 另外， 也不要用開水來調和蛋液， 這樣會使蛋液被燙熟， 蒸出的成品出現結塊。 用涼開水， 也就是燒開後自然冷卻的水， 來調和蛋液， 可以說， 是蒸出平滑蛋羹的第一步。
蒸蛋羹的時間不能過長， 也不能用大火來蒸， 否則溫度過高， 雞蛋很容易就變老了， 而且蛋羹的表面會出現很多氣泡、類似蜂窩的組織， 影響蛋羹的美觀。
蒸熟的蛋羹可以搭配海鮮醬油， 或你喜歡的各種口味的醬來食用。
