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醋泡雞爪的做法是什麼?

醋泡雞爪不僅好吃開胃, 而且具有豐富的營養價值。 雞爪本身具有豐富的膠原蛋白, 能夠有效補充人體所需營養成分, 同時, 醋在一定程度上促進人體腸胃蠕動, 加快人體消化和吸收, 有利於人體健康。 作為一種常見的家常小吃, 深受廣大朋友的喜愛那麼, 醋泡雞爪的做法是什麼呢?

首先, 選購優質新鮮的雞爪。 選購雞爪時, 要求雞爪的肉皮色澤白亮並且富有光澤, 無殘留黃色硬皮;雞爪質地緊密, 富有彈性, 表面微幹或略顯濕潤且不黏手。 如果雞爪色澤暗淡無光, 表面發黏, 則表明雞爪存放時間過久,

不宜選購。

然後, 將雞腳剪去指甲, 洗淨, 斷開。 放入沸水中燙掉至變色後撈出, 用清水洗淨瀝幹。 在一乾淨鍋內在加入清水, 下薑片、料酒, 燒開後放入雞爪約煮5分鐘。 撈出再次用清水沖洗乾淨, 瀝幹。 放入冰水中, 浸泡約10分鐘。

最後將陳醋、生抽、鹽、芝麻油、白糖放入乾淨的玻璃瓶中, 混合攪拌均勻後, 放入雞爪。 再放入薑片與小米椒, 密封後放入冰箱製冷約5小時即可用食。 酸甜可口的雞爪就製作完成了, 可以隨吃隨取, 為了保證新鮮, 一次不宜做太多。 方法簡單易於操作, 可以在家嘗試。

醋泡雞爪具有豐富的營養價值, 因為雞爪中含有豐富的鈣質及膠原蛋白, 多吃能軟化血管, 而且醋也有促進消化的功能。 同時, 雞爪還具有美容功效,

膠原蛋白在酶的作用下, 能提供皮膚細胞所需要的透明質酸, 使皮膚水分充足保持彈性。

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