各種菇類在我們的日常生活中也是一種人氣非常高的食物， 很多朋友在買菜的時候都會帶上一些菇類回家烹製， 或炒或烹， 總是會給人以無比的享受。 香菇更是菇類大家族中的佼佼者， 在民間素有“山珍”的美譽。 它一般生長在木材上， 不僅味道鮮美， 而且還含有維生素B以及鐵、鉀等微量元素。
香菇對血管的保護作用大部分人在食用香菇的時候只是為了品嘗它的美味， 對於香菇究竟對人體有什麼樣的好處卻不甚瞭解， 其實香菇也是一種可以防止血管堵塞的天然食材。 香菇中除了含有常規的蛋白質、脂肪、維生素以及碳水化合物之外，
它可以有效的降低血液中膽固醇的濃度、降低血小板的凝聚性、阻止血栓的形成、防止動脈粥樣硬化的產生， 對於心血管系統也有著很好的保護作用。 對於那些患有高血脂的朋友來說， 可謂是一種天賜的“藥物”。 此外， 經常食用香菇還可以提高人體的免疫能力， 防止外界各種病毒對身體的侵襲。
香菇的食用禁忌1過敏者不宜食
香菇除了是菌類之外， 也是一種發物。 發物一般是指那些營養價值比較高或者刺激性比較強的食物，
2脾胃虛者不宜食
香菇中含有大量的膳食纖維， 雖然這些膳食纖維對於大部分人來說是一種可以促進腸胃促動、食物消化的營養元素， 但是相比於其它物質卻不是那麼容易被人體吸收。 往往需要在胃中停留很長一段時間才能被消化， 這就間接增加了腸胃的負擔。 對於脾胃虛弱的人來說， 無疑會影響其健康。
3患濕氣者不宜食
前面也講到了香菇屬於發物， 傳統中醫認為發物有動風的效果， 若人脾胃內有寒氣， 同時濕氣也比較重， 那麼一味的食用香菇只會讓濕氣變得更加嚴重。
4孕婦不宜食
孕婦在生了孩子之後往往身體會比較虛弱， 需要吃一些性質比較溫和同時具有補益作用的食物， 而香菇屬於寒性， 對於孕婦而言自然不宜多吃。
香菇的家常做法1香菇燜豆腐
香菇和豆腐都屬於素食， 而且吃起來口感非常的美味獨特， 但是很多朋友都不怎麼會製作這道菜， 其實方法很簡單， 只要跟著下面的步驟來就可以。
首先我們需要準備的是豆腐三百克、豬肉少許、香菇十朵左右， 搭配上一些必要的調料如蔥、薑、蒜、鹽、醬油以及味精等。 然後將豆腐切成長方片， 在平底鍋裡煎成兩面金黃色， 並將香菇的蒂去除乾淨， 切成四塊， 紅辣椒也要切一小段。 此外， 把蔥薑蒜切片， 瘦肉也切細絲狀。
然後在鍋內放適量植物油，
2香菇炒芹菜
我們首先要將香菇泡發洗淨切成條， 同時將西芹也洗淨去筋脈切好， 胡蘿蔔兩片切絲， 蒜拍碎。 然後炒鍋放油， 溫油放蒜末， 等到有香味飄出的時候， 放入香菇芹菜胡蘿蔔翻炒.
如果乾可稍加點兒水， 翻炒約2分鐘後加少許糖， 適量鹽調味， 出鍋裝盤。 如果想要讓味道變得更加鮮美可以加入適量的味精， 這樣我們就可以品嘗到美味的芹菜和香菇了。
結語：以上就是給大家帶來的關於香菇的營養價值和它對血管的保護作用的簡單介紹。
