如何判雞蛋是否是人工蛋？快試試這7個方法

雞蛋是我們餐桌上不可以缺少的食材， 雞蛋的營養價值以及對人們正常生活的影響， 我們今天不討論， 今天我們說一說這個人工蛋與雞蛋之間的區別， 以及如何在生活中去判斷。

可能還有很多人不知道有人工蛋這麼一回事， 其實這個人工蛋， 的確是存在的， 只是較少， 還沒有大量流入市場而已。 人工蛋是由各種原料人工合成的雞蛋， 其外形和普通雞蛋基本相同， 但其實人造蛋本身結構和真實雞蛋是完全不同的。 人造蛋的有害成份是在製造過程中加入的各種色素等材料， 其蛋黃和蛋清是用海藻酸鈉、明礬、明膠、食用氯化鈣加水、色素等製成。

長期食用人造蛋不但不能補充營養還會影響人體健康。 如造成大腦記憶力衰退、癡呆等症狀， 嚴重的甚至還可致癌。

因此我們要對人工蛋敬而遠之， 不要食用這個對身體有害， 又沒有營養的東西。 為了避免我們買雞蛋時買到人工蛋， 就需要掌握判斷是否是人工蛋的方法。 以下這個方法可以供參考：

一、從外形上區分。 人工蛋既然是用模子製作的外形， 人工蛋幾乎是一模一樣的， 每個蛋幾乎沒有差別， 而真雞蛋沒有一個完全一樣的， 無論顏色還是外形都不一樣。

二、從顏色上區分。 人造雞蛋的蛋殼比普通雞蛋的外殼反光度高一些， 表面更光滑， 但不太明顯。

三、從聲音上區分。

晃動人工雞蛋會有響聲， 這是因為在製作過程中添加了凝固劑， 時間長了， 水分就會從凝固劑中溢出。 輕輕敲擊， 真雞蛋發出的聲音較脆， 假雞蛋聲音較悶。

四、從味道上區分。 打開後普通雞蛋會有隱隱的腥味， 而人造蛋則可能會有一股化學藥劑味， 因為裡面添加了許多化學成分達到增加重量的目的。

五、可以輕晃區分。 人造雞蛋打開後， 輕晃不一會兒， 蛋黃、蛋清會融在一起， 這是蛋黃與蛋清是同質原料製成所致。

六、從食用方法上區分。 煎假蛋時， 會發覺蛋黃在沒有攪動下自然散開， 這是因為包著人造蛋黃的薄膜受熱裂開的原故。

七、可以把雞蛋放在強光下照看。 觀察蛋殼上有無氣孔， 有則是真的， 沒有就是假的。

如果從外觀上看還不能辨別的話， 可以打開一個雞蛋， 看一看雞蛋的內殼有無一層薄膜， 有為真雞蛋， 如無則是人造雞蛋。