肉食是我們日常飲食中不可以缺少的食材， 對於肉食而言， 適量的攝入， 對於身體健康是有好處的。 但如果過量食用， 是會誘發“三高”的， 一定要注意這個事情。 尤其是有些肉食， 存在健康隱患， 像淋巴肉就不適合我們食用， 淋巴肉的毒性是驚人的， 一旦誤食是會傷害到我們的身體健康的， 一定要要注意辯別， 儘量的避免食用。
淋巴肉是指未摘除腺體的豬、牛、羊血脖肉和喉氣管肉。 由於淋巴是動物的免疫器官， 含有大量吞如果食用， 對於身體的危害極大。 人食用甲狀腺後， 過量的甲狀腺素將擾亂人體正常的內分泌活動，
一、聞氣味， 健康豬肉無異味。 變質豬肉有血腥味、腐臭味及其他異味。
二、看肌肉， 健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色。 問題豬肉顏色發紅發紫， 擠壓時有暗紅色的血液滲出。
三、看表皮， 健康豬肉表皮無斑痕。 問題豬肉表皮常有紫色出血斑點， 甚至出現暗紅色彌漫性出血。
四、看外觀， 健康豬肉表面有微幹的外膜， 呈淡紅色， 切斷面稍濕， 不粘手。 問題豬肉表面外膜極度乾燥或粘手， 呈灰色或淡綠色、發黏。
五、看彈性， 健康豬肉有彈性， 用手指按壓凹陷後會立即復原。
六、看脂肪：健康豬肉脂肪呈白色或乳白色。 問題豬肉的脂肪呈紅色、黃色或綠色等異常色澤。
七、看淋巴：健康豬肉淋巴結大小正常。 問題豬肉的淋巴結腫大， 其脂肪為淺玫瑰色或紅色， 肌肉為墨紅色。
總之， 我們在買肉時一定要仔細辨別， 以免因此出現問題。 而且還是需要注意， 一定要去有正規有營業證件的超市購買。
