怎樣用豆腐做豆腐乾有哪些方法？

在日常的生活當中， 最常見的一些美食其中就包括豆腐。 豆腐的營養價值是很高的， 其中富含有的大豆蛋白。 不僅能滿足人體必備的氨基酸， 還有助於接近營養成分。 其中富含的礦物質， 鈣， 鐵鋅元素很高， 可預防骨質疏鬆， 促進骨骼發育， 對增加骨骼生長有著很好的功效。 豆腐雖然好吃， 但是豆腐乾卻難做。 下面我們要瞭解一下， 用豆腐做豆腐乾的方法。

做豆腐乾的主要原材料是黃豆， 黃豆洗乾淨後浸泡12個小時， 可以晚上睡覺之前清洗好， 放在水中浸泡， 水稍微沒過黃豆以後就可以了。 夏天八個小時左右， 冬天12個小時左右， 時間不能太長， 會影響口感。
泡好後用家裡常見的豆漿機加水磨碎， 把豆渣和豆汁分離。
將磨好的豆漿全部倒在鍋中用鍋燒開後， 表面會起一層泡沫。 這層泡沫需要用勺子撈出， 豆漿煮開後繼續用小火煮五分鐘左右。 把剩下的豆漿的泡沫， 全部都分離。
豆漿煮好後關火， 等溫度降到大約在80度左右的時候， 可以用已經調好的鹽鹵水。 在豆漿中慢慢的倒入， 要注意一邊倒， 一邊攪拌， 這樣可以看到有豆花形成。
出現豆花後， 可以停止點將。 放在鍋蓋上用蓋子燜20分鐘左右， 這個時候豆漿基本上已經凝固。
將凝固的豆漿用容器均勻的攪拌， 攪成碎末狀。 放在容器中， 底層要用做豆腐的布料鋪墊。 鋪滿後用勺子， 把豆花放進去。 一直到滿為止， 把外面和裡面全部都壓榨乾淨。
可以用家裡面平板的東西放在布中間， 壓進一個模具中。 這樣可以擠出裡面的汁液， 壓制兩個小時以上。 最後等到溫度形成， 揭開布就可以做成普通的豆干了。