鮮牛奶的營養價值很高， 很多家庭都習慣早上來一杯牛奶， 但是天氣越來越冷， 再和冰涼的牛奶就不那麼合適了， 那麼怎麼加熱鮮牛奶呢?鮮奶的加熱方式很簡單， 但是有一個特別需要注意的地方就是， 加熱的溫度不可過高， 過高的溫度會導致鮮奶中的乳糖焦化， 不但降低了原本的營養， 還會有其他副作用。
煮牛奶想要起到應有的價值一定要注意了， 一般在商場、超市買的牛乳製品， 都是經過廠家消毒、滅菌的， 買回來就可以直接飲用， 不需要任何處理。 如果怕涼， 可以溫熱後再喝， 不需要煮沸，
主要有以下幾種加熱方法：
1、溫水浸泡加熱。 將包裝牛奶直接放入不超過50℃的溫水中浸5～10分鐘。
2、用爐子小火煮。 將牛奶倒入鍋內， 用慢火煮， 邊煮邊攪拌， 煮至表面有熱氣即可， 不必煮沸， 5分鐘即可。
3、微波爐加熱。 將牛奶倒入微波爐專用杯中， 加熱1分鐘即可。
如果是直接從奶牛身上擠出來的鮮奶， 一定要消毒， 必須要加熱至煮沸， 經消毒後才能飲用。
牛奶不能與酸性水果或酸性果汁同食， 牛奶中的蛋白質會變性， 影響消化;不要與巧克力同食， 巧克力中的草酸會與鈣結合成草酸鈣， 使鈣無法被人體充分吸收。
