豬肉白菜餡的餃子是很多人都喜歡的一種美食， 在白菜餡裡放入少量的韭菜會更好吃， 再有韭菜的情況下就不用加蔥了， 在攪拌豬肉的時候加入薑末， 在煮餃子的時候加入少許的鹽就不會容易粘了， 用白菜擠出來的汁和麵， 面會更勁道。
做法一：
豬肉白菜餡
食材用料
豬肉適量
白菜適量
大蔥適量
薑適量
醬油適量
香油適量
料酒適量
鹽適量
糖適量
耗油適量
豬肉白菜餡的做法
1.豬肉剁成餡， 加鹽、糖、料酒、醬油、耗油調勻攪拌， 可以加點高湯或水， 再加蔥末和薑末， 拌勻。
2.把白菜剁碎， 擠去水份， 不必太幹。
3.把白菜末放入肉餡裡， 拌勻， 再加點香油添香。
4.來一碗豬肉白菜餡， 包餃子或包子都可以。
做法二：
豬肉白菜餡餃子
食材
主料五花肉200g麵粉500g白菜500g 輔料香油適量鹽適量雞精適量料酒適量醬油適量花椒面適量十三香適量蔥適量蒜適量薑適量
步驟
1.白菜洗好， 切絲， 剁碎。
2.擠去水分。
3.五花肉， 切碎放入蔥， 剁碎。
4.肉餡中放入鹽、醬油、蒜、薑、花椒粉、十三香、料酒、雞精、香油拌勻。
5.將白菜放入肉餡中， 拌勻。
6.麵粉中放入白菜擠出去的汁， 和成一個稍硬的麵團。
7.放在一邊， 醒二十分鐘。
8.將麵團搓成長條。
9.切成小劑子。
10.小劑子豎起來按扁。
11.擀成皮。
12.取一面皮， 將餡料放在中間， 包成餃子。
13.鍋中燒開水， 放入餃子煮熟。
做法三:
材料
主料：麵粉600g、豬肉400g、白菜800g、韭菜100g;
輔料：香油適量、鹽適量、白糖適量、醬油適量、薑適量、料酒適量、發酵粉適量
豬肉白菜餡包子
1、 把麵粉放少許酵母和適量溫水活成麵團， 醒兩個小時。
2、主要食材。
3、白菜洗淨瀝幹水分後切碎。
4、把豬肉餡放入一個盆內加入油， 鹽， 味精， 少許醬油， 白糖， 料酒， 香油， 薑末攪拌均勻。
5、幾種食材處理好了。
6、放到一起。
7、攪拌均勻。
8、麵團揉成長條， 再揪成大小差不多的小團， 擀好皮。
9、拿一塊擀好的皮放入適量餡。
10、一隻手按著餡， 一隻手往內捏面如圖示。
11、最後合口用力捏住就行。
12、包好的包子醒十幾分鐘。 可以根據天氣情況而定， 冬天就醒的時間長些。 這是請教我的好友學來的.
13、涼水放入蒸鍋， 等鍋內水開了， 開始計時， 12分鐘左右就熟了
14、豬肉白菜餡包子就好了。
