菠菜裡面含有大量的維生素， 鐵質， 葉酸和鉀質等營養物質， 山藥含有蛋白質， 油脂， 澱粉等營養物質， 並且含有各種胡蘿蔔素， 菠菜和山藥是可以搭配在一起的， 因為它們的成分並不會有什麼不良的反應， 所以可以一起吃。
菠菜炒山藥的做法
做法一
01將新鮮菠菜倒入盆中。
02剪去根部， 摘去黃葉， 清洗乾淨。
03山藥同樣清洗乾淨後， 去皮後切成小塊， 並浸泡在水中， 以防氧化變色。
04鍋中加入適量水， 大火煮開後放入山藥塊汆水， 然後撈出， 再次沖洗後瀝幹水分放入盤中待用。
05菠菜也放入鍋中汆水。
06撈出後立馬沖涼，
07油鍋燒熱， 把菠菜段放入大火翻炒。
08炒勻後加入山藥塊。
09大火快速煸炒均勻， 加入1小勺鹽和少許味精調味。
10再次炒勻就可以出鍋裝盤了。
做法二
1.食材：山藥(已洗淨去皮切片)、菠菜(已洗淨)
2.將已洗淨的菠菜放在案板上切開， 待用。
3.燒鍋加3湯勺油燒熱， 下入切好的山藥翻炒翻炒。
4.接著， 加適量的清水煮開至熟。
5.然後， 合入切好的菠菜翻炒翻炒。
6.最後， 加1勺鹽。
7.加0.5勺味精。
8.調味炒勻， 即成。
做法三
將山藥洗淨切片;菠菜洗淨， 切4釐米長的段;
瘦豬肉洗淨切細絲;姜切絲， 蔥切段。
把豬肉放在碗內， 加入澱粉、鹽、味精抓勻， 掛漿， 待用。 把炒鍋置旺火上燒熱， 加入植物油， 六成熱時下入薑、蔥爆香， 隨即下入豬肉、料酒、菠菜、山藥片、精鹽、味精，
