說紫薯是轉基因， 這是大大的冤枉了紫薯。 主要在於紫薯的顏色， 這會增加人們對它的懷疑， 其實紫薯的顏色主要是因為富含花青素的原因， 而花青素是人體所需的意義中非常好的營養物質。 適當的吃些紫薯對身體是非常有好處的， 有防癌的作用， 還有抗衰老抗疲勞的效果。
許多人因為看到紫薯的顏色比較奇怪， 頗有轉基因的嫌疑， 因此將其認定為轉基因食品。 其實， 紫薯並不是轉基因食品。 紫薯從莖尖嫩葉到薯塊， 均具有一定保健功能， 是當前無公害、綠色、有機食品中的食品。
天然植物本來就是形狀多樣的。
之所以人們會將紫薯誤認為轉基因食物， 是因為紫薯的顏色比較不同， 而以前也非常少見。 以前市場上少見紫薯是因為紫薯有花青素異味， 口感較差， 所以大家不喜歡吃， 所以種植的人也比較少。 而現在， 人們開始重視食物的營養， 從而發現紫薯的營養價值非常高， 所以就越來越多的人種植。
紫薯之所以呈現出紫色， 是因為其中存在者花青素， 比如紫蘇、黑豆、黑茶、黑加侖、黑芝麻、茄子皮、桑葚等植物中也存在著花青素， 而紫薯是花青素含量較高，
吃紫薯的好處
紫薯的功效有抗癌， 抗疲勞、抗衰老、補血， 保肝， 心血管病， 抗突變， 大便暢通， 防止胃腸道疾病。 紫薯中富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質， 同時還富含硒元素和花青素。
紫薯營養豐富具特殊保健功能， 其中蛋白質氨基酸都是極易被人體消化和吸收的。 其中富含的維生素A可以改善視力和皮膚的粘膜上皮細胞， 維生素C可使膠原蛋白正常合成， 防治壞血病的發生， 花青素是天然強效自由基清除劑， 幫助人體遠離衰老。
紫薯中含有豐富的營養物質， 很容易被人體吸收， 對女性來說， 更是補血、抗衰老的重要食物。
