虹鱒魚雖然是一種比較少見的魚類， 但是經過現代養殖技術的發展， 將來人們的餐桌上能夠經常看到這種魚的影子。 而虹鱒魚的營養價值特別高， 多吃能預防心腦血管疾病， 降低癌症風險等等。 虹鱒魚的吃法非常多， 下面就來看看虹鱒魚能不能生吃呢？怎麼吃比較好呢？
生吃是有安全風險的， 要注意， 最好是熟食。
虹鱒長得非常漂亮， 金黃色的表皮顯得非常尊貴， 虹鱒魚屬於冷水魚。 是聯合國糧農組織向世界推廣的產量高、品質優良的養殖品種之一。 虹鱒不僅肌肉發達、肉質細嫩， 無肌間刺、可食部分大，
在每100克可食部中， 含有ω3 不飽和脂肪酸3克， 其能降低血液中的膽固醇含量， 有效防止心血管疾病， 減輕因風濕和牛皮癬所產生的痛苦。 虹鱒還含豐富的脂溶維生素A和D、水溶維生素B12和B6、 EPA（20碳5烯酸）和稱為“腦黃金”的 DHA（22碳6烯酸）。 食用虹鱒可預防慢性疾病、糖尿病及某些類型癌症。 研究表明：每天食用50g虹鱒魚， 患心臟病的概率可降低50％。
胖子採用清蒸的方法來製作這條虹鱒， 更能體現魚的本味。
1.鱒魚去除內臟洗淨。
2.用刀從魚背上開一刀。
3.撒上一些蔥薑絲， 淋上白酒。
4.放入蒸鍋中旺火上氣蒸10分鐘。
5.將蒸好的湯汁倒掉， 檢出蔥薑絲， 再重新撒上一些蔥薑絲。
6.澆上一勺熱油。
7.淋上蒸魚豉油即可。
