洋蔥的營養價值還是比較高的， 適當的吃一些， 有提高免疫力作用， 還有一定的防癌抗癌的功效， 經常食用對身體是有好處的， 生吃的營養價值也比較高， 避免加熱導致營養流失， 在生吃的時候容易造成洋蔥那眼睛的情況， 這時候可以採取一定的小妙招來緩解這種情況， 比如放到冷水裡面浸泡一下。
1、把洋蔥在冷水裡泡一下。 先把洋蔥去皮， 從中間剖開， 提前在冷水中浸泡二十分鐘左右， 切的時候就不會辣眼睛了。
2、把洋蔥在冰箱裡凍一下。 可以提前把洋蔥放冰箱裡冷藏， 如果急需的話可以冷凍室裡凍幾分鐘，
3、開著抽油煙機。 切洋蔥時可在離油煙機近的地方， 把油煙機打開， 這樣辣味直接就被抽出去了， 切的時候就不會辣眼睛了。
4、屏住呼吸頭扭向一邊。 切洋蔥時屏住呼吸， 把頭扭向一邊， 就不會受到洋蔥汽味的影響， 可以防止辣到眼睛， 不過這個確實需要一定的耐力和技術， 切的少還行多了實在憋不住。
洋蔥性溫， 味辛甘。 能促進消化， 有殺菌、降血糖、降血脂功用， 心腦血管病、心臟病人群吃洋蔥都有好處， 最重要的是洋蔥所含的抗氧化劑增強細胞的活力， 起到抗癌抗衰老的作用。
禁忌人群：皮膚瘙癢性疾病、眼疾、胃病患者慎食。
適宜人群：一般人群均可食用。 尤適宜高血壓、動脈硬化等心血管疾病患者。
