從小我們就被教育吃飯要“細嚼慢嚥”,很多人並不當回事兒, 但是越來越多的研究表明, 進食的速度和健康有著重要的聯繫。
近年來, 醫學界的一項研究結果表明--吃飯吃得太快不僅會導致體重增加, 還會誘發心臟疾病。 所以請準備狼吞虎嚥用餐的朋友們, 注意進食速度, 不要為了節省時間而損害身體健康。
在這項研究中, 來自日本的研究人員以數千人為研究物件, 進行了五年的跟蹤調查。 研究始於2010年, 結束於2015年, 研究物件分別在開始和結束時接受兩次健康檢查;同時, 研究人員還調查了參與者的飲食、運動習慣,
通過對比調查結果, 研究人員發現;相對於進食速度較快的個體來說, 進食速度正常或偏慢, 以及有禁食習慣的參與者, 他們體重增加的可能性更小, 而且血糖和膽固醇水準也更低。
與進食速度正常的人相比, 吃飯過快的研究物件在新陳代謝方面也會出現一些問題, 例如胃病、高血壓和腹部肥胖, 而這些症狀也會誘發心臟病、糖尿病、中風等疾病。
糖尿病與消化道研究專家表示, 造成上述後果的原因是:
進食過快會導致體內血糖波動, 從而使得胰島素產生抵抗。 這意味著身體不能高效率地吸收血液中的葡萄糖, 所以患者最終需要通過外界注射更多的胰島素, 來促進體內葡萄糖的吸收。
另一方面, 根據之前幾十年的研究成果顯示--進食速度較慢的人, 體重偏胖的幾率更小。 這又是為什麼呢?
相關研究人員表示:人在有意識地咀嚼食物時, 大腦實際上會釋放出“我已經吃飽了”的信號, 增強飽腹感。 一旦我們的大腦意識到自己已經吃飽了時, 就不太可能再調動身體去盛另一碗飯了。
因為沒有具體的公式可以精確地告訴我們在吃每餐飯時, 應該需要多長的時間;所以專家建議大家在用餐時把注意力放在食物上,
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