玉米是一種非常普通的穀物， 雖然其貌不揚， 但是它卻是人們最離不開的主要食物之一， 玉米的營養價值非常高， 能夠給人們提供足夠的能量和維生素。 玉米還有非常多的種類， 不同的地區有不同的品種， 例如， 紫糯玉米是一種人們比較陌生的玉米品種， 下面就來看看紫糯玉米的功效與作用有哪些呢？
紫玉米蛋白質含量比黃玉米高1.23倍， 脂肪含最高1.3倍， 粗纖維含量高16.36%， 銅、錳、鋅含量高8倍， 鉀、鈣含量是黃玉米的3倍， 營養性抗癌劑“硒”含量竟比黃玉米高8.5倍， 17種氨基酸中有13種高於黃玉米， 故被營養界專家譽為可讓人“吃出健康”、“吃出美麗”、“吃出長壽”，
糯玉米的功效
糯玉米性平味甘， 有開胃、健脾、除濕、利尿等作用， 主治腹瀉、消化不良、水腫等。 玉米中含有豐富的不飽和脂肪酸， 尤其是亞油酸的含量高達60%以上， 它和玉米胚芽中的維生素E協同作用， 可降低血液膽固醇濃度並防止其沉積於血管壁。
因此， 玉米對冠心並動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。 維生素E還可促進人體細胞分裂， 延緩衰老。 玉米中還含有一種長壽因數--谷胱甘肽， 它在硒的參與下， 生成谷光甘肽氧化酶， 具有恢復青春、延緩衰老的功能。 而豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等， 和胡蘿蔔素等， 對膽囊炎、膽結石、黃疸型肝炎和糖尿病等有輔助治療作用。
