窩窩頭在以前都是窮人家吃的食物, 在如今, 窩窩頭已經成為很多人早餐的一個主食了, 因為窩窩頭一般都是由五穀雜糧製作而成, 營養豐富。 紫薯窩窩頭主要食材便是紫薯, 紫薯的功效比紅薯的功效還要多, 含有的花青素被譽為第七大必須營養素, 受到很多養生人士的追捧。
紫薯中含有豐富的 蛋白質, 18種易被人體消化和吸收的氨基酸, 維生素C、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質元素。 其中鐵和硒含量豐富。 而硒和鐵是人體抗疲勞、抗衰老、補血的必要元素, 特別是硒被稱為“抗癌大王”, 易被人體吸收,
紫薯富含 纖維素, 可增加糞便體積, 促進腸胃蠕動, 清理腸腔內滯留的粘液、積氣和腐敗物, 排出糞便中的有毒物質和致癌物質, 保持大便暢通, 改善消化道環境, 防止胃腸道疾病的發生。
紫薯含有大量藥用價值高的花青素, 法國科學家馬斯魁勒博士發現花青素是天然強效自由基清除劑。 花青素對100多種疾病有預防和治療作用, 被譽為繼水、蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質之後的第七大必需營養素。
花青素是目前發現的防治疾病、維護人類健康最直接、最有效、最安全的自由基清除劑,