用雞蛋可以做成豐富的美食， 比如雞蛋羹就非常受歡迎， 雞蛋羹不僅非常好吃， 還能補充豐富的營養， 比如富含蛋白質、維生素以及多種礦物質元素， 能夠有效修復人的肝臟組織， 值得一提的是， 給寶寶添加輔食的時候也可以加入雞蛋羹， 同樣能提供寶寶需要的多種營養。
1、原料。
要蒸出鮮香的雞蛋羹， 好的原料可以達到事半功倍的效果。 雞蛋的選擇還是相當謹慎的， 去正規超市買無公害的綠色雞蛋比較放心一些。
2、過濾。
打好的蛋液用篩網過濾一下。
3、水。
蛋液裡面添加的水最好用涼或溫的開水，
4、蛋與水的比例。
蒸雞蛋的時候要在打散的蛋液裡面兌一些水， 這樣蒸出來的雞蛋羹又滑又嫩， 口感非常的好， 非常適合剛剛開始添加輔食的小寶寶們。 一般蛋液與水的比例是1：2， 口味獨特的可以根據自己的要求增減水量。
5、蓋子。
打好的蛋液放入蒸鍋中， 最好在上面扣一個蓋子， 或者用保鮮膜包住， 這樣可以防止蒸鍋蓋子上的水蒸氣滴入蛋液中產生氣泡。
6、涼水上鍋。
蒸鍋中添加涼水， 蛋液緩慢受熱， 不會因突然受熱而產生氣泡。
7、調料和其他輔料。
可以在蛋羹中添加自己喜歡的水果、牛奶或者火腿一起蒸制， 這樣口感更豐富， 營養也更全面。 我添加了薄荷和蝦， 蝦的鮮和薄荷的清涼口感搭配非常的不錯。
