功效:益精氣, 補虛損。 適用於腎虛所致的陽痿、早洩、遺精、腰膝酸軟、咳喘氣短、自汗盜汗等。
原料:鴨1000克, 蟲草20克
調料:料酒10克, 大蔥5克, 薑5克, 鹽5克, 胡椒粉2克, 味精2克
做法:
1、 將鴨宰殺治淨, 置沸水鍋中汆8~ 10分鐘以除去血水;蟲草除雜, 小心洗淨。
2、 鴨剁成10小塊, 裝入燉盅內, 用竹簽將鴨塊插3〜4個小孔, 每孔內插入洗淨的蟲草1根。
3、 燉盅內加入清水、料酒、蔥、薑、胡椒粉及精鹽, 上籠蒸1小時。
4、 上桌時加入少許味精, 調勻即成。
提示:如果是老鴨, 則宜久蒸。