功效：補肺腎， 益精髓適用於虛勞咳喘、自汗盜汗、遺精、腰膝軟弱等。
調料：料酒25克， 生薑5克， 蔥白10克， 胡椒粉3克， 食鹽15克
做法：
1、 鴨處理乾淨， 剁去腳爪， 在開水中燙一下， 撈出晾涼；蟲草除雜， 小心用溫水洗淨；生薑、蔥切好備用。
2、 鴨頭順頸劈開， 取冬蟲夏草8〜10枚， 裝入鴨頭內， 再用棉線縫緊， 餘下的蟲草和生薑、蔥白一起裝入鴨腹內。
3、 盆內放鴨， 再注入清湯， 用食鹽、胡椒粉、料酒調好味， 用濕棉紙密封盆口， 蒸約2小時， 熟透後揭開棉紙， 揀去生薑、蔥白即成。