功效:補中益氣, 養心安神:適用於陰虛、失眠、心悸、氣血虧損等。
原料:靈芝30克, 兔1只
調料:生薑、蔥、花椒、芝麻油、鹽、味精、鹵汁各適量
做法:
1、 靈芝去雜質, 切碎, 下入燒熱的菜油中炸酥備用;兔宰殺後處理好, 沖洗淨, 放入沸水鍋內汆去血水, 瀝幹水分。
2、 兔放入鍋內, 加水、蔥、生薑、鹽、花椒, 煮熟後撈出, 稍晾涼。
3、 再將兔放入鹵水鍋內鹵30分鐘左右, 撈出晾涼, 切成2釐米見方的塊, 放入盤中。
4、 把味精用芝麻油調勻, 倒入盤中, 邊拌邊撒入靈芝酥即成(也可將靈芝酥擺在盤邊, 吃
時拌勻)。