人參是馳名中外的珍貴藥材， 也是深受人們喜愛的補養佳品。 人參中富含人參皂苷、多糖、揮發油、黃酮苷等營養元素， 具有補血補元氣、生津固脫的功效。 人參能提高人體的免疫力和抵抗力， 促進糖、蛋白質等在體內的代謝， 能調整血壓， 調節大腦皮質興奮性。 人參雖好， 但若慢性腎炎伴水腫的患者服用， 則會加劇其水腫現象， 故不宜盲目服用。 另外， 對於肝腎陰虛、氣陰兩虛的患者來說， 應避免服用人參， 以免導致不良後果。
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