香菜是生活中人們常吃的一款蔬菜, 在生活中, 香菜的吃法是多種的, 涼拌香菜是人們最常選擇的一種可以促進食欲的食用方法, 不僅如此, 常吃涼拌香菜還可以幫助人們預防感冒和降低血糖。
香菜是合適人們春天裡多食用的一味香辛蔬菜, 藥食兩用。 春季陽氣初生, 宜食辛甘發散之品, 如枸杞、香菜等。 涼拌香菜可以刺激食欲, 中醫認為, 香菜性味辛、溫, 入肺、脾經, 有發汗透疹, 消食下氣之功, 適用於感冒消化不良等。 然而, 感冒的人, 不能盲目進食香菜, 要先分清自己的體質。
營養成分:每100克香菜中, 含水分90.5克, 蛋白質1.8克, 脂肪0.4克, 灰分1.1克, 碳水化合物5克, 粗纖維1.2克, 鈣101毫克, 鉀272毫克, 鈉48.5毫克, 鎂33毫克, 磷49毫克, 鐵2.9毫克, 錳O.28毫克, 鋅0.45毫克, 銅0.2l毫克, 硒O.53微克, 胡蘿蔔素1.16毫克, 硫胺素0.04毫克, 核黃素O.14毫克, 抗壞血酸48毫克, 尼克酸2.2毫克。
食用方法:在烹調中是極佳的調味品, 有去腥和增進食欲的作用。 可用于制湯、涼拌或醃漬等。
涼拌香菜
原料:香菜300克, 蒜2瓣, 薑2片, 幹紅椒若干, 麻油1勺, 香辣油1勺, 白醋1勺, 蠔油1勺, 糖半勺, 鹽適量, 味精適量。
涼拌香菜的做法
1、香菜洗淨, 去根去黃葉, 用涼開水最後清洗, 撈出稍瀝幹。
2、香菜切成寸段, 根部再切幾刀切細。 蒜姜剁成末。 幹紅椒切成圈, 椒籽保留。
3、把香菜段放進盆裡, 所有調味料加齊拌勻。 靜置入味, 即食。
小貼士:建議涼拌菜用涼開水清洗。
由上可見, 涼拌香菜這道菜肴的營養價值是很高的, 其不僅可以消食下氣, 還能夠起到利尿和降血糖的功效, 而在生活中,