鯽魚含豐富的蛋白質、礦物質、氨基酸的功效與作用等， 具有極高的營養價值。 鯽魚有催乳、滋補強身的功效與作用。
目錄 簡介 營養成分 功能主治 食用方法 食用禁忌 特色菜品 食療偏方
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鯽瓜子簡介鯽魚又名鮒魚，
屬淡水魚系，
體型側扁，
背脊隆起，
鯽魚長20多釐米，
是魚類中的小不點，
但生命力強，
廣泛分佈于江、河、湖中。
鯽魚
鯽瓜子營養成分
鯽魚是富含蛋白質的淡水魚， 自古以來有“鯽魚腦殼四兩參”的說法， 鯽魚含量蛋白質為17.1%， 脂肪僅為2.7%， 而且鯽魚蛋白質組成中， 谷氨酸、天冬氨酸含量都很高。
鯽瓜子功能主治
鯽魚是產婦的催乳補品，
吃鯽魚可以讓婦女乳汁充盈。
鯽魚
鯽魚油有利於增強心血管功能， 降低血液粘度， 促進血液迴圈。
鯽瓜子食用方法
鯽魚的食用方法很多， 但主要是清蒸、紅燒。 鯽魚與豬肉、竹筍、香菇等合燒， 鮮上加鮮， 是一道美味可口的家常營養菜肴。
鯽瓜子食用禁忌
鯽魚不宜與麥冬、芥菜、冬瓜同食， 否則容易引起脫水。
鯽瓜子特色菜品
家常河鯽魚
鯽魚
原料：活鯽魚1尾， 豬肉片50克， 鮮竹筍的功效與作用片25克， 水發香菇片15克， 薑片2克， 紹酒50克， 米醋的功效與作用1克， 醬油10克， 白糖10克， 豆瓣醬15克， 蔥段、蒜片3克， 水澱粉20克， 熟清油100克。
做法：
1.活鯽魚宰殺洗淨， 在兩面魚背上切一字刀絞。
2.炒鍋置旺火上燒熱， 下熟清油燒熱，
吃口特點：魚肉鮮嫩， 湯汁濃郁。
鯽瓜子食療偏方
1.腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有顯著療效。
2.用鮮活鯽魚與豬腳同煨， 連湯食用， 可治產婦少乳。
