大家一定都聽過正常的一日飲食方法是：早餐吃的飽， 午餐吃的巧， 晚餐吃的少。 其實， 減肥過程中， 晚餐也很重要。 那麼晚餐應該吃什麼才能及健康又瘦身， 吃出完美曲線呢？
白天的時候， 你可能在念書、在學校進行一些活動;或者你可能在工作， 這些身體的活動都會大量消耗你的熱量， 所以， 只要你不特別吃零食、或者是過多甜點， 其實早餐和午餐， 是不大容易會增加你的熱量負擔， 因為你隨時都在消耗它們。 但是對現代人而言， 忙累了一整天後只有晚餐才有時間慢慢享用， 所以現在許多大餐都是晚上才吃的，
下面就介紹多款人氣晚餐食譜， 讓你有更多的選擇， 並且在飽足的同時， 還吃出動人的曲線身材。
香菇瘦肉
材料：雞蛋1個， 瘦豬肉20克。 醬油、鹽、香菇、 牛奶 、料酒各少許。
做法：
①將雞蛋打散， 加入鹽、料酒、醬油與牛奶。
②豬瘦肉切成薄片， 加少許鹽、料酒和醬油， 使其入昧;將香菇切成片。
③將豬瘦肉、香菇放在大碗中， 倒入打散的雞蛋汁。
④用電鍋蒸熟， 即可食用。
豆腐皮中芹
材料：豆腐皮1塊、芹菜250克、鹽適量。
做法：
①起油鍋， 將豆腐皮放入鍋中， 用中火炸至豆腐皮表皮起泡即可取出，
②將芹菜的葉片擇去， 洗淨後切成約2.5釐米長段備用。
③燒熱鍋， 加入1大匙油， 放入芹菜段、豆腐皮， 快速拌炒均勻。
④加入調味料及少許水， 慢慢嫻煮至豆腐皮變軟即可。
胡蘿蔔煮蘑菇
材料：胡蘿蔔150克， 蘑菇50克， 黃豆30克， 西蘭花30克。
配料：沙拉油、鹽、味精、白糖各適量。
做法：
①胡蘿蔔去皮切成小塊;蘑菇切件;黃豆泡透蒸熟;西蘭花改成小朵。
②燒鍋下油， 放入胡蘿蔔、蘑菇翻炒數次， 注入清湯， 用中火煮。
③待胡蘿蔔塊煮爛時， 下入黃豆、西蘭花， 調入鹽、味精、白糖， 煮透即可。
雙菇苦瓜絲
苦瓜含膳食纖維， 可減少脂肪吸收。 香菇、金針菇都具有降脂減肥的作用。
原料：苦瓜100克、香菇100克、金針菇100克， 醬油、薑、蔥、鹽、糖、香油適量
做法：
①將苦瓜、姜片切成細絲
②香菇泡軟後切絲， 金針菇切去尾端洗淨待用。
③油燒熱後放入蔥段炒香， 加入苦瓜絲、香菇絲及鹽， 炒至苦瓜半熟。
④將金針菇放入同炒， 在加入調味料炒勻即可。
黃瓜花生肉丁
原料：黃瓜1根， 瘦豬肉60克， 花生60克。 鹽、醬油、澱粉、薑片各適量。
做法：
①黃瓜洗乾淨切成小丁。
②瘦豬肉切成小丁， 以醬油、鹽、澱粉醃好。
③油鍋燒熱， 放入瘦豬肉丁與薑片快炒取出。
④以鍋中餘油炒黃瓜與花生， 加些清水， 用大火快炒。
⑤放入瘦豬肉丁， 加入醬油與鹽， 快炒至熟透起鍋。
果蔬沙拉
果蔬中含有大量的纖維素， 食用後容易飽脹， 有效減低食欲， 而它們本身又含有豐富的維生素， 可以有效補充身體所需的能量。 既可以飽腹又不用擔心會發胖， 且能增加腸道的蠕動。
原料：萵苣、玉米、豌豆、番茄、時令水果、胡蘿蔔和橄欖油。
做法：
①首先把所有食材洗乾淨備用， 萵苣需在清水中浸泡5分鐘。
②將萵苣切片， 玉米和其它食材切成大小適中的塊狀。
③把所有東西放進盆子裡， 加入適量的橄欖油攪拌即可。
栗子米飯
板栗是殼類果實中脂肪含量最低的， 這款栗子炒飯可以強化腸道， 促進腸胃蠕動， 保持排泄系統正常運作， 改善便秘， 及時排出毒素。
原料：米或糯米35克， 栗子， 料酒， 鹽各少許。
做法：
①栗子剝去內皮， 用鹽水泡30分鐘左右。
②將米、料酒、水、栗子放入電飯煲做成米飯。
吃完晚餐到第二天的早餐的間隔時間很長， 如果身體長期不吃晚餐，就會使得身體中血糖水準降低，身體處於饑餓狀態，因此，在您下一次進餐的時候，就會不由自主地多吃，身體也會自發地多儲存能量。因此，減肥期間，晚上要適量吃些主食。
另一方面，晚上的消耗較少，如果吃下去很多東西，多餘的能量沒有及時被消耗掉，就會以脂肪的形式儲存起來，導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病。特別是，如果晚餐吃大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化，會影響睡眠。
如果身體長期不吃晚餐，就會使得身體中血糖水準降低，身體處於饑餓狀態，因此，在您下一次進餐的時候，就會不由自主地多吃，身體也會自發地多儲存能量。因此，減肥期間，晚上要適量吃些主食。另一方面，晚上的消耗較少，如果吃下去很多東西，多餘的能量沒有及時被消耗掉，就會以脂肪的形式儲存起來，導致肥胖，還可能使脂肪沉積到動脈血管壁上，導致心血管疾病。特別是，如果晚餐吃大量含蛋白質和脂肪的食物，不容易消化，會影響睡眠。