在春夏交替之時， 如何飲食呢？如何健康的迎來夏季呢？春天， 萬物復蘇， 氣候由寒變暖。 古人雲， 天人相應， 作為與大自然息息相關的人來講， 在飲食上應注意以下“三春”的不同。
1、春夏飲食養生宜講究“三春”
第一， 早春。 早春， 陰寒漸退， 郊外陽光初發， 乍暖還寒。 根據祖國醫學“春夏養陽”的理論， 在早春時節， 適當吃些蔥、生薑、蒜、韭菜、芥菜， 不僅能祛散陰寒， 助春陽升發， 而且其中所含的堿成分， 還具有殺菌防病的功效。
另外， 還可適當吃一些雞肉、動物肝臟、魚類、瘦肉、蛋黃、牛奶、豆漿等營養品， 以供人體各組織器官功能日趨活躍的需要。
第二， 仲春。 古人雲， 春應在肝。 肝稟風木， 仲春時節， 肝氣隨萬物升發， 而偏于亢盛。 祖國醫學認為， 肝旺可傷脾（木克土）， 影響脾胃運化。 因此， 唐代藥王孫思邈曾言：“春日宜省酸增甘， 以養脾氣。 ”在這個時節，
另外， 春淡之時， 應注意多吃菠菜、芹菜、萵筍、胡蘿蔔、花菜、柿子椒、嫩藕、油菜、綠豆芽等黃綠色蔬菜和時令水果， 以補充維生素、無機鹽和微量元素的不足。 仲春時節， 正值各種既具營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時， 如薺菜、馬齒莧、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等野菜， 應不失時機地採食。
第三， 晚春。 晚春， 氣溫日漸升高， 《飲膳正要》曰：“春氣溫， 宜食麥以涼之。 ”晚春時節， 應以清淡飲食為主， 在適當進食優質蛋白質類食物之外， 可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯及綠茶， 防止體內積熱。 不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，
另外， 夏季臨近， 從養生保健的角度講， 還應注意飲食衛生， 嚴防病從口入。
2、春夏飲食宜遵循抗病毒原則
春季是氣候由寒轉暖的季節， 氣溫變化較大， 細菌、病毒等微生物開始繁殖， 活力增強， 容易侵犯人體而導致疾病的發生。 所以， 在飲食上宜遵循抗病毒原則。
3、春夏飲食宜遵循高熱量高蛋白原則
早春時節， 氣候仍較寒冷， 人體為了禦寒， 要消耗一定的能量來維持基礎體溫。 所以， 早春期間的營養構成， 應以高熱量為主。 因此， 春季飲食宜遵循高熱量高蛋白原則。
在春季日常飲食中， 除了穀類製品外， 應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物， 以便及時補充能量。 寒冷的刺激， 可使體內的蛋白質分解加速，
4、春夏飲食宜遵循少酸增甘原則
祖國醫學認為， “春日宜省酸增甘， 以養脾氣”。 因此， 春季飲食宜遵循少酸增甘原則。
這是因為：春季為肝氣旺之時， 肝氣旺， 則會影響到脾。 所以， 春季容易出現脾胃虛弱病症；如果多吃酸味的食物， 會使肝功能偏亢， 故春季飲食調養， 宜選辛、甘溫之品， 忌酸澀。 飲食宜清淡， 忌油膩、生冷及刺激性食物。
此外， 春季是蔬菜的淡季， 但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜， 而且富含維生素， 可采來食用，
5、春夏飲食宜以清平為主
春季氣候變化無常， 最易使人患感冒。 由於外感風寒， 可使人復發舊病， 也可誘發新病。 所以， 中醫學認為， 春季的進補應以輕鬆疏散之品為宜， 而厚味、滋膩之品則為所忌。 在這個季節裡， 宜選用既有豐富營養又有發散作用的食物與藥物， 起到既養生又預防的作用。 一般的人， 特別是身體虛弱的人， 更要注意選擇平補、清補的飲食。
現代醫學認為， 平補的飲食， 非常適合正常人或病人食用。 其實， 適合用於平補飲食的食物是很多的。 例如：小麥、蕎麥、薏米、玉米等穀類；豆漿、豆腐、赤豆、扁豆等豆類；橘子、金橘等果類。 有條件的可選吃芝麻、蜂蜜、山藥、核桃、大棗、蓮子、蘑菇、銀耳以及各種海產品、蛋類等。 這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對症食用，會取得明顯的效果。
所謂清補的飲食，是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面，食用這些清補的食物，具有補而不膩的特點，適用於身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，也就是所謂不受補的人；另一方面，這類補品還具有一定的清熱作用，適用于陰虛不足，或氣陰二虛，兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對於一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長並兼有陽虛徵象的患者忌食用。
6、春夏飲食宜養肝為先
第一，以髒補髒，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補血養肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用於治療老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚等病症。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。
第二，補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。
第三，舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔療常有良效。
7、當春之時宜吃甜食
春季，風和日麗，萬物復蘇，人的精神飽滿。從養生的角度講，應適當增加甜味食物的攝入，對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”意思是說，春季系肝旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，多吃點甜食，則能加強脾的功能，以助抗禦肝氣侵犯的能力。
相反，春季如果食酸過甚，則易傷脾。因為，多食酸味，酸味入肝，會加強肝氣的偏亢。因而，春季的飲食應“減酸益甘”，少食酸味食物。所以，宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖，有補中養脾的作用。就蔬菜看，宜常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。
這些食品的性質，以甘平為主，不寒不熱，不膩不燥，是性平和緩的補品，適合普通人或慢性病患者長期選用，不僅可以增強人的體質，而且長期進行食補，也不會出現補之不當的偏差。對於陽虛、陰虛、血虛、氣虛的病人來說，對症食用，會取得明顯的效果。
所謂清補的飲食，是指性涼的食物，如甘蔗汁、薺菜、幹品百合、螺、鴨肉、苦瓜、紫菜、海帶、海蜇、綠豆等。一方面，食用這些清補的食物，具有補而不膩的特點，適用於身體虛弱、胃弱、消化吸收能力差的人，也就是所謂不受補的人；另一方面，這類補品還具有一定的清熱作用，適用于陰虛不足，或氣陰二虛，兼有口乾舌燥、體質消瘦、怕熱煩躁、低熱不除的患者。對於一般的肢冷畏寒、大便溏泄、小便清長並兼有陽虛徵象的患者忌食用。
6、春夏飲食宜養肝為先
第一，以髒補髒，雞肝為佳。雞肝味甘而溫，具有補血養肝的作用，它較之其他動物肝臟補肝的作用更強，且可溫胃。具體吃法為：取新鮮雞肝3只，大米100克，同煮為粥服食。適合用於治療老年人肝血不足，飲食不佳，眼睛乾澀或流淚等病症。此外，老年人肢體麻木者，亦可用雞肝5只，天麻20克，同蒸服，每日食用一次，服用半月，便可見效。
第二，補肝血，食鴨血。鴨血性平，營養豐富。肝主藏血，以血補血，是中醫常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克煮粥服食，具有養肝血的作用，輔治貧血。同時，也是肝病患者保肝食品之一。
第三，舒肝養血，菠菜為佳蔬。菠菜，為春天的應時蔬菜，具有滋陰潤燥，舒肝養血等作用。對肝氣不舒併發胃病的輔療常有良效。
7、當春之時宜吃甜食
春季，風和日麗，萬物復蘇，人的精神飽滿。從養生的角度講，應適當增加甜味食物的攝入，對身體健康有益。古代養生名著《攝生消息論》指出：“當春之時，食味宜減酸益甘，以養脾氣。”意思是說，春季系肝旺之時，肝氣旺，則會影響到脾，多吃點甜食，則能加強脾的功能，以助抗禦肝氣侵犯的能力。
相反，春季如果食酸過甚，則易傷脾。因為，多食酸味，酸味入肝，會加強肝氣的偏亢。因而，春季的飲食應“減酸益甘”，少食酸味食物。所以，宜多食些甜味的食物。如紅糖、白糖，有補中養脾的作用。就蔬菜看，宜常吃帶甜味的胡蘿蔔、菜花、大白菜、柿子椒等。辛甘之品如洋蔥、芹菜、韭菜等皆宜多吃些。