熟地的功效 熟地豬肝湯滋陰補血

熟地滋陰補血， 益精填髓。 用於肝腎陰虛， 腰膝酸軟， 骨蒸潮熱， 盜汗遺精， 內熱消渴， 血虛萎黃， 心悸怔忡， 月經不調， 崩漏下血， 眩暈， 耳鳴， 鬚髮早白。

熟地豬肝湯：

原料：豬肝200克， 熟地黃25克， 金蟬花20克， 紅棗4枚， 生薑2片。

做法：金蟬花洗淨；熟地黃和豬肝洗淨， 豬肝切薄片；紅棗洗淨， 去核；將豬肝放入開水鍋中汆約2分鐘， 取出洗淨；砂鍋內加適量水燒開， 放入金蟬花、熟地黃、生薑和紅棗， 用中火煲2小時， 加入豬肝， 待豬肝熟透， 以精鹽調味， 即可食用。

炒豬肝不宜過鮮嫩：

豬肝含有豐富的蛋白質、B族維生素、維生素A及鐵、鋅等多種營養成分， 適合於夜盲症、視力減退、缺鐵性貧血等症的輔助治療， 吃豬肝對身體有益。

豬肝是豬體內最大的毒物中轉站與解毒器官。 烹調前， 應把豬肝在清水中反復浸泡， 以除去存留的毒物。 但浸泡不能除去豬肝內所寄生的各種寄生蟲和某些致病菌，

因此， 爆炒豬肝時， 炒的時間應稍長些， 炒老些， 忌食用炒得過於鮮嫩的豬肝。