棗含有多項營養元素都聚其他水果首位， 如維生素C、鉀、鎂等。 維生素C可軟化血管、預防高血壓、冠心病和動脈硬化。 同時， 維生素C有助於阻斷致癌物質N-亞硝基化合物的形成， 從而降低了腫瘤的形成風險;鉀能增強肌肉的興奮性， 參與蛋白質、碳水化合物的合成和熱能代謝;鎂具有抑制神經的興奮性， 參與體內蛋白質的合成， 肌肉收縮和調節體溫的作用等。
1棗能提高人體免疫力， 並可抑制癌細胞。 藥理研究發現， 紅棗能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞，
2棗中富含鈣和鐵， 它們對防治骨質疏鬆產貧血有重要作用， 中老年人更年期經常會骨質疏鬆， 正在生長發育高峰的青少年和女性容易發生貧血， 大棗對他們會有十分理想的食療作用， 其效果通常是藥物不能比擬的。
3經常食用鮮棗的人很少患膽結石， 這是因為鮮棗中豐富的維生素C， 使體內多餘的膽固醇轉變為膽汁酸， 膽固醇少了， 結石形成的概率也就隨之減少;
4棗所含的蘆丁， 是一種使血管軟化， 從而使血壓降低的物質， 對高血壓病有防治功效;
5棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強食欲;
6對病後體虛的人也有良好的滋補作用。
紅棗的功效與作用中藥書籍記載，
在中藥學裡， 紅棗的應用：脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人， 每日吃紅棗七顆， 或與黨參、白術共用， 能補中益氣、健脾胃， 達到增加食欲、止瀉的功效;紅棗和生薑、半夏同用， 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀。
食用提醒：鮮棗有健潤脾胃、養血、補氣的功效， 氣血兩虛、脾胃功能不好的人適宜多吃， 一天吃8～10個即可。 需要注意的是， 痰多和大便秘結者要謹慎食用， 因為棗偏熱， 會助火生熱。 另外， 鮮棗表皮堅硬， 比較難消化， 會加重胃腸道的負擔;糖分較多，
選購貼士：不要光挑個兒大的， 而要挑形狀規則， 聞起來有清香味的。 顏色也要注意， 好棗棗身主要是綠色， 上面有1/3的面積是紅色。 這樣的棗糖分相對來說比較高。
