甘草性平， 味甘， 歸十二經。 有解毒、祛痰、止痛、解痙以至抗癌等藥理作用。 在中醫上， 甘草補脾益氣， 滋咳潤肺， 緩急解毒， 調和百藥。 臨床應用分“生用”與“蜜炙”之別。 生用主治咽喉腫痛， 痛疽瘡瘍， 胃腸道潰瘍以及解藥毒、食物中毒等；蜜炙主治脾胃功能減退， 大便溏薄， 乏力發熱以及咳嗽、心悸等。
中醫認為“肝藏血”， 肝臟功能是否正常， 影響全身的氣血運行， 而作為人體重要的代謝器官， 肝臟中每天聚集了很多“毒素”， 因此， 保肝的重要內容之一就是每天為肝臟排毒， 白糖甘草茶在這方面的功效十分不錯。
甘草性味甘平， 能補益心脾、清熱解毒、調和諸藥。 現代醫學研究表明， 甘草能使肝臟解毒功能加強， 使肝細胞內肝糖原蓄積增加， 促進肝內物質代謝。 甘草的主要成分甘草酸， 具有明顯的抗炎、免疫調節、抗病毒、解毒以及調節酶活性等作用， 現已被廣泛應用於肝臟疾病的治療。
白糖甘草茶主要取其清熱解毒之功效， 取生甘草30克， 白糖30克， 把生甘草潤透， 洗淨， 切片和白糖同放在小鍋或燉杯中， 注入清水250毫升左右。 大火將水燒沸後， 改用小火煎煮10分鐘即成。 每日代茶服用， 尤其適合中毒性肝炎患者等肝臟“受過傷”的人。 如果嫌煎煮麻煩， 也直接用甘草泡水飲用， 或熬成綠豆甘草湯。 需要提醒的是， 有腹部脹滿病症的人， 以及服用一些與甘草“犯沖”的藥物如大戟、甘遂、芫花等期間不宜食用。