紅茶是經過發酵烘制而成的， 發酵時茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物， 成為紅茶。 紅茶品性溫和， 味道醇厚， 與普通綠茶含茶多酚、鞣質易刺激胃不同， 它既不傷胃還養胃益胃， 還是預防多種常見疾病的保健佳品， 尤其適宜冬季寒冷天氣飲用。
近年研究證明， 常飲紅茶可以有效防治以下疾病：
減少中風和心臟病發病率
研究表明， 紅茶含豐富的類黃酮化合物和鉀元素， 前者具有很強的抗氧化作用， 而鉀對心臟有益， 能防止中風和心臟病。 荷蘭科學家對紅茶預防中風作用作過觀察， 以552名年齡在50-69歲的男子為試驗物件。 將受試者分為兩組， 一組平均每天飲紅茶不到2.5杯， 另一組每人每天喝紅茶5杯。 結果表明， 從紅茶中攝取類黃酮越多者（喝紅茶越多者）， 中風的危險性越小。 每天飲紅茶達5杯的人， 其中風發病危險較不飲紅茶者降低了69%。
能降低有害膽固醇
美國農業部的科學家們通過為期6周的研究發現：每天要喝5杯紅茶的人， 與那些喝看似像茶水的有色飲料的人相比， 前者體內的低密度脂蛋白都有不同程度降低（下降7%～11%）。 低密度脂蛋白被稱為“壞膽固醇”， 它會增加患心臟病的危險。 由於事先對受試者飲食結構都進行了控制， 所以專家認為飲紅茶起到了降膽固醇作用。 美國另一項研究也表明：每天喝一杯紅茶的人與不喝茶的人相比， 前者罹患心臟病的風險也要比後者低40%以上。
預防骨質疏鬆
紅茶除含多種水溶性維生素外， 還富含微量元素鉀， 沖泡後70%的鉀可溶於茶水內。 研究表明， 鉀不僅有增強心臟血液迴圈的作用， 還能阻止或減少鈣在體內的消耗。 另外，
對防治流感有效
日本科學家發現：紅茶中含有的某種物質能有效殺死流感病毒， 常用紅茶漱口或直接飲用有預防流感的作用。 研咳嗽庇帽韌溝4倍的紅茶液在病毒感染區浸泡僅數秒鐘， 就發現該處病毒會失去感染力。 有關專家認為， 平時用紅茶漱口或多喝紅茶， 可有效殺死病毒， 防止流感侵害人體。
能益胃防潰瘍
紅茶經發酵後， 茶多酚在氧化酶的作用下發生酶促氧化反應， 含量減少， 不僅對胃部的刺激性減小， 而且這些茶多酚的氧化產物還能夠促進人體消化。 飲紅茶不僅不會傷胃，
降低皮膚癌發病率
澳大利亞科學家認為， 喝茶能夠有效地減少人們患皮膚癌的機會。 科研人員在實驗室用白鼠做試驗證明：當暴露在過量的紫外線當中時， 喝過紅茶的老鼠患癌症或受皮膚損傷的比例要比單純喝水的老鼠低54%， 並且還發現， 飲紅茶比那些飲用綠茶的老鼠皮膚癌的發病率也要低得多。 這也是首次證實了在預防皮膚癌方面， 紅茶比綠茶有更強的防癌效果。