布丁, 英語pudding的譯音, 意譯則為"奶凍", 廣義來說泛指由漿狀的材料凝固成固體狀的食品, 如聖誕布丁、麵包布丁、約克郡布丁等, 常見制法包括焗及蒸, 烤等。 狹義來說, 布丁是一種半凝固狀的冷凍的甜品, 主要材料為雞蛋和奶黃, 類似果凍。 在英國, 布丁一詞可以代指任何甜點。
材料
雞蛋2個、牛奶500g、細砂糖45g、砂糖(熬焦糖的)150g
做法:
1. 雞蛋取出蛋黃。
2. 蛋黃中加入細砂糖, 並攪拌至細砂糖與雞蛋融合。
3. 牛奶用微波爐加熱, 溫熱即可。
4. 溫熱的牛奶慢慢加入到蛋液中, 攪拌至砂糖融化, 過篩備用。
5. 製作焦糖:鍋裡倒入砂糖, 加入25克冷水,
6. 把做好的蛋液倒進裝有焦糖的瓶子中, 8分滿, 蓋上蓋子, 蒸半小時以上(直至凝在一起為止)